いちおしは「ポン酢+ごま油」!

Photo by donguri

今回の中で1番ポン酢の味に変化が出て、しかもおいしく味わえた組み合わせでした。しゃぶしゃぶを作るとき、2種類のたれを用意するのは大変だったりしますよね。「ポン酢」、「ポン酢+ごま油」の2つならストレスなく用意できますし、まったく違うたれとして楽しめるのが魅力です。

いつものたれにちょい足し!〜ごまだれ編〜

1. ごまだれ+ラー油

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ごまだれ大さじ5に対し、1滴のラー油を加えました。クリーミーなごまだれにピリッとした辛味が加わって、刺激的な味へと変化します。辛いのが好きな方は、もっとたくさんラー油をプラスしても◎

2. ごまだれ+おろしニンニク

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ごまだれ大さじ5に対し、小さじ1/2のおろしニンニクを加えました。すりおろしニンニクを作るのが面倒な場合は、チューブ式のものでももちろんOK!ひと口食べた瞬間、「お店の味!?」と思うほど、濃厚なごまだれになります。

3. ごまだれ+七味

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ごまだれ大さじ5に対し、小さじ1/4の七味を加えました。ラー油と同じようにピリ辛になる組み合わせですが、ラー油はごまだれ全体が辛くなるのに対して、七味はマイルドなごまだれの中に、辛味がアクセントで加わるといったイメージです。

4. ごまだれ+めんつゆ

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ごまだれ大さじ5に対し、めんつゆ大さじ1を加えました。クリーミーなごまだれが、めんつゆを加えると一気に和の味に。普通のごまだれでは重く感じる方も、この組み合わせならさっぱりと食べられますよ。

いちおしは「ごまだれ+おろしニンニク」!

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ごまだれとおろしニンニクの組み合わせは、にんにくの味がするというより、ごまだれ自体がおいしくバージョンアップしたという印象を受けました。スープのようなコクがあり、これならお肉だけでなく野菜もバクバク食べられそう!こちらをベースに、ラー油や七味で辛味を足してもいいですね。

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