いつものたれにちょい足し！〜ごまだれ編〜

Photo by donguri

ごまだれ大さじ5杯に対し、1滴のラー油を加えます。クリーミーなごまだれにピリッとした辛味が加わって、刺激的な味へと変化します。辛いものが好きな方は、ラー油を多めにプラスしてもOK。

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ごまだれ大さじ5杯に対し、小さじ1/2杯のおろしにんにくを加えます。すりおろしにんにくを作るのが面倒な場合は、チューブものでもOK。ひと口食べた瞬間、「お店の味!?」と思うほど、濃厚なごまだれになります。

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ごまだれ大さじ5杯に対し、小さじ1/4杯の七味唐辛子を加えます。ラー油と同じようにピリ辛になる組み合わせ。ラー油はごまだれ全体が辛くなるのに対して、七味唐辛子はマイルドなごまだれのなかに、辛味がアクセントで加わるといったイメージです。

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ごまだれ大さじ5杯に対し、めんつゆ大さじ1杯を加えます。クリーミーなごまだれが、めんつゆを加えると一気に和の味に。ごまだれでは重く感じる方も、この組み合わせならさっぱりと食べられますよ。

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ごまだれとおろしにんにくの組み合わせは、にんにくの味がするというより、ごまだれ自体がおいしくバージョンアップしたという印象を受けました。スープのようなコクがあり、これなら肉だけでなく野菜ももりもり食べられそう！こちらをベースに、ラー油や七味唐辛子で辛味を足してもいいですね。

しゃぶしゃぶの基本レシピ

出典：

鍋に、昆布や酒で作るだしを煮立て野菜や肉を煮ます。しゃぶしゃぶ用の牛肉は、色が変わったら引き上げていただきましょう。ポン酢だれ・ごまだれどちらにも合いますよ。

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