しゃぶしゃぶのカロリーや糖質量

1人前（665g）あたりのカロリーや糖質量

	重量	カロリー	糖質量
豚しゃぶ鍋	1人前/665g	479kcal	11.0g
牛しゃぶ鍋		445kcal	10.8g
ラムしゃぶ鍋		412kcal	11.0g

（※1,2,3）

しゃぶしゃぶ1枚あたりのカロリーや糖質量

種類	重量	カロリー	糖質量
豚バラ肉	1枚/20g	79kcal	0.0g
豚ロース肉（ゆで）	1枚/12g	39kcal	0.0g
豚もも肉（ゆで）	1枚/16g	32kcal	0.0g
牛バラ肉（ゆで）	1枚/20g	74kcal	0.0g
牛かたロース肉（ゆで）	1枚/21g	50kacl	0.0g
ラムロース肉（ゆで）	1枚/30g	93kcal	0.0g
ラムもも肉（ゆで）	1枚/30g	59kcal	0.1g

（※4,5,6,7,8,9,10,11）

ほかの料理と比べると

	カロリー	糖質量
豚しゃぶ鍋	72kcal	1.7g
牛しゃぶ鍋	67kcal	1.6g
ラムしゃぶ鍋	62kcal	1.7g
すき焼き	149kcal	5.7g
焼肉（カルビ）	409kcal	4.4g
生姜焼き	404kcal	6.8g
とんかつ	436kcal	10.0g

（※1,2,3,12,13,14,15）
（※いずれも100gあたりの値です。）

しゃぶしゃぶのカロリーや糖質は高いのか、ほかの肉料理と100gあたりで比べてみましょう。

同じ肉料理でも、しゃぶしゃぶは野菜と一緒に食べるため、焼肉、生姜焼き、とんかつよりも100gあたりのカロリーが低いことがわかります。

すき焼きも同様に野菜とともに食べる鍋料理ですが、しゃぶしゃぶに比べてみりんや砂糖などの調味料を多く使うため、糖質が高くなります。

しゃぶしゃぶのカロリーをカットするコツ

コツ

脂身の多い肉は避ける
つけだれのカロリーに注意
アクをこまめに取り除く

脂身の多い肉は避ける

しゃぶしゃぶに使われる肉は、好みによりさまざまですが、脂身の多い部位を避けることでカロリーが抑えられます。

たとえば、豚バラ肉をもも肉の赤身に代えると、100gあたり267kcalのカロリーカットが可能です。同様に牛肉では、バラ肉をもも肉赤身に代えると100gあたり239kcal抑えられます。ダイエット中は、なるべく脂身がついていない部位を選ぶようにしましょう。（※4）

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