ライター : 相羽 舞

管理栄養士

大学卒業後、保育園にて勤務し離乳食と幼児食の献立作成や調理を経験。現在は4歳と2歳の兄弟を大騒ぎで子育て中です。専門的な内容でもわかりやすい記事を目指して執筆しています。

しゃぶしゃぶのカロリーや糖質量

1人前(665g)あたりのカロリーや糖質量

・豚しゃぶ鍋
エネルギー量(カロリー)……479kcal
糖質量……11.0g(※1)

・牛しゃぶ鍋
エネルギー量(カロリー)……445kcal
糖質量……10.8g(※2)

・ラムしゃぶ鍋
エネルギー量(カロリー)……412kcal
糖質量……11.0g(※3)

しゃぶしゃぶ1枚あたりのカロリーや糖質量

・豚バラ肉(20g)
エネルギー量(カロリー)……79kcal
糖質量……0.0g(※4,5)

・豚ロース肉(ゆで)(12g)
エネルギー量(カロリー)……39kcal
糖質量……0.0g(※4,6)

・豚もも肉(ゆで)(16g)
エネルギー量(カロリー)……32kcal
糖質量……0.0g(※4,7)

・牛バラ肉(20g)
エネルギー量(カロリー)……74kcal
糖質量……0.0g(※4,8)

・牛かたロース肉(21g)
エネルギー量(カロリー)……50kcal
糖質量……0.0g(※4,9)

・ラムロース肉(30g)
エネルギー量(カロリー)……93kcal
糖質量……0.0g(※4,10)

・ラムもも肉(30g)
エネルギー量(カロリー)……59kcal
糖質量……0.1g(※4,11)

ほかの料理と比べると

しゃぶしゃぶのカロリーや糖質は高いのか、ほかの肉料理と100gあたりで比べてみましょう。

・豚しゃぶ鍋
エネルギー量(カロリー)……72kcal
糖質量……1.7g

・牛しゃぶ鍋
エネルギー量(カロリー)……67kcal
糖質量……1.6g

・ラムしゃぶ鍋
エネルギー量(カロリー)……62kcal
糖質量……1.7g

・すき焼き
エネルギー量(カロリー)……149kcal
糖質量……5.7g

・焼肉(カルビ)
エネルギー量(カロリー)……409kcal
糖質量……4.4g

・生姜焼き
エネルギー量(カロリー)……404kcal
糖質量……6.8g

・とんかつ
エネルギー量(カロリー)……436kcal
糖質量……10.0g

同じ肉料理でも、しゃぶしゃぶは野菜と一緒に食べるため、焼肉、生姜焼き、とんかつよりも100gあたりのカロリーが低いことがわかります。

すき焼きも同様に野菜とともに食べる鍋料理ですが、しゃぶしゃぶに比べてみりんや砂糖などの調味料を多く使うため、糖質が高くなります。(※1,2,3,12,13,14,15)

しゃぶしゃぶのカロリーをカットするコツ

脂身の多い肉は避ける

しゃぶしゃぶに使われる肉は、好みによりさまざまですが、脂身の多い部位を避けることでカロリーが抑えられます。

たとえば、豚バラ肉をもも肉の赤身に代えると、100gあたり267kcalのカロリーカットが可能です。同様に牛肉では、バラ肉をもも肉赤身に代えると100gあたり239kcal抑えられます。ダイエット中は、なるべく脂身がついていない部位を選ぶようにしましょう。(※4)
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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