「たくあん」のカロリーや糖質を解説！おすすめヘルシーレシピ3選も必見

ライター : 塚本晴香

管理栄養士 / webライター

たくあんのカロリーと糖質量

	重量	カロリー	糖質量
本たくあん	1切れ/8g	2kcal	0.1g
本たくあん	1本/90g	21kcal	1.6g
新漬けたくあん	1切れ/8g	3kcal	0.7g
新漬けたくあん	1本/90g	39kcal	7.7g

（※1,2,3）
※1は重量のみ参照しています。

たくあんには、干した大根をぬか漬けして作る「本たくあん」と、干さずに塩や調味液で漬ける「新漬たくあん」があります。

ほかの漬物と比べると

	重量	カロリー	糖質量
本たくあん	30g	7kcal	0.5g
新漬たくあん	30g	13kcal	2.5g
塩漬け梅干し	30g	9kcal	1.6g
しば漬け	30g	8kcal	0.8g
きゅうりのぬかみそ漬け	30g	8kcal	1.4g

（※2,3,4,5,6,7）

たくあんとほかの漬物の、カロリーと糖質量を比べてみましょう。

新漬たくあんは、本たくあんやほかの漬物よりも、カロリーと糖質が高いです。これは、大根を漬けこむ調味液に糖分が含まれているため。一方、本たくあんは、ほかの漬物とカロリーはほぼ同等で、糖質が控えめです。

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たくあんの栄養

出典：snapdish.co

栄養

食物繊維
ビタミンB1
ビタミンC
カリウム

食物繊維

たくあん100gあたりに含まれる食物繊維は、本たくあん3.7g、新漬たくあん2.3gです。

たくあんには、水溶性と不溶性両方の食物繊維が含まれています。そのため、食後の血糖値上昇を緩やかにする、コレステロールやナトリウムを排出する、お通じや腸内環境を整えるなどのはたらきが期待できますよ。（※2,3,8,9）

ビタミンB1

たくあん100gあたりに含まれるビタミンB1は、本たくあんが0.21mg、新漬たくあんが0.01mgです。

ビタミンB1は、糖質からエネルギーを作り出すのに必要なビタミン。不足すると、食欲がない、疲れやすい、だるいなどの症状が現れることがあります。

たくあんは、昔からごはんのお供として、日本人に親しまれてきた食べ物です。ごはんとたくあんの組み合わせは、単純に「ごはんに合うから」という理由だけではありません。ごはんに含まれる糖質を、たくあんのビタミンB1が効率的にエネルギーにするという、栄養学的にも理にかなっている組み合わせといえます。（※2,3,10）

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ビタミンC

たくあん100gあたりに含まれるビタミンCは、本たくあん12mg、新漬たくあん40mgです。

ビタミンCは、コラーゲンの生成に欠かせないビタミン。健康な皮膚や粘膜の維持に役立ちます。また、心身両面のストレスに対する抵抗力を高めるので、ストレスの多い人ほど摂取が必要です。

ビタミンCは水溶性で熱に弱い性質のため、水にさらしたりゆでたりすると、水中に溶け出してしまいます。たくあんは、こうした調理過程が必要ないので、無駄なくビタミンCを摂取できますよ。（※2,3,11）

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たくあんは塩分にも気をつけよう