【材料】鮭ともやしのレンジ蒸し （3人分）
- ・鮭(切り身) … 3切れ
- ・塩こしょう … 少々(下味用)
- ・片栗粉 … 適量
- ・豆苗 … 1/2パック(40g)
- ・もやし … 1袋(200g)
- 合わせダレ
- ・☆めんつゆ … 60cc
- ・☆ごま油 … 小さじ1/2杯
- ・☆酢 … 小さじ2杯
- ・☆にんにくすりおろし … 小さじ1/2杯
- ・☆しょうがすりおろし … 小さじ1/2杯
- ・☆すりごま … 大さじ2杯
- トッピング
- ・糸唐辛子 … 適量
【下ごしらえ】鮭ともやしのレンジ蒸し
・鮭は3等分し、塩こしょうで下味を付けます。
・豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分します。
【作り方】鮭ともやしのレンジ蒸し
1
鮭の両面に片栗粉を薄くまぶします。
2
大きめの皿にもやし、鮭、豆苗の順に重ね、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで5分加熱します。取り出してラップをかけたまま5分置き、余熱で鮭に火を通します。
3
ボウルに☆の調味料を混ぜ合わせ、合わせダレを作ります。②にたっぷりかけ、お好みで糸唐辛子をトッピングして召し上がれ♪
コツ・ポイント
鮭は片栗粉をまぶして加熱すると、ふっくらとした食感になります。もやしと豆苗の間に挟むようにすると、加熱する際に野菜から水分が出てしっとりと仕上がりますよ！加熱しすぎると固くなってしまうので、予熱でじっくり火を通してくださいね。合わせダレは濃いめの味付けになっています。塩鮭で作る場合はめんつゆを半量減らして作ってみてください。冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめですよ♪
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