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ライター : donguri
レシピフードライター
グルメと旅が大好きな主婦ライター。最近はシンガポールや台湾などアジアの料理にハマっています。"ラクしておいしい"を日々研究中！読んでいて楽しくなるような記事をお届けしたいと思…もっとみる
まずは定番。ほうれん草と鮭のクリームパスタのレシピ
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まずは基本のレシピから。クリームパスタの定番、ほうれん草と鮭を具材に使います。作り方自体は簡単ですが、手際よく作業を進めることがとても大切です。クリームソースは長時間火にかけるとすぐに煮詰まってしまうので、パスタのゆであがりに合わせて調理を始めましょう。
材料（1人分）
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・パスタ（乾）……100g
・生鮭……1切れ
・ほうれん草……1/4束
・生クリーム……100cc
・塩こしょう……適量
・バター……10g
・オリーブオイル……大さじ1杯
・料理酒……大さじ2杯
材料の下ごしらえ
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1. 根元を落としたほうれん草を、塩を入れたお湯でサッと下ゆでして3cmほどの長さに切ります。
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2. 鮭は皮を落とし、ひと口大の大きさにカットしたら塩こしょうで下味をつけます。
クリームソースの作り方
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3. フライパンにバターとオリーブオイルを入れて、鮭をソテーします。
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4. 料理酒を加え、少し煮詰めます。
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5. ほうれん草と生クリームを加え、塩こしょうで味を調えます。
仕上げ
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6. 表記時間より1分ほど短めにゆでたパスタをクリームソースが入ったフライパンに加え、ソースを絡めながら加熱します。
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7. お皿に盛り付けたらできあがり！
クリームソースは作り置きもできる◎
せっかくクリームソースを作るなら、たくさん作ってストックして置くと便利です。フリーザーバッグに入れて、冷凍で2週間～1か月ほど保存できます。解凍するときは冷蔵庫で自然解凍したあと鍋に移して温めるか、袋に入れたまま湯せんで温めましょう。
ひとりでランチを食べるときも、温めたソースをパスタに絡めるだけですぐに作れるのでとっても手軽！もちろんパスタだけでなく、ドリアやクリームコロッケなどさまざまなレシピに応用できます。