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ライター : ササキマイコ

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目次

10分で簡単。油そばの基本レシピ

黒い丼に盛り付けられた油そば

Photo by macaroni

調理時間：10分

中華麺をゆでて、調味料と混ぜるだけで簡単に作れる油そばのレシピです。長ねぎをたっぷりのせて、卵黄と絡ませればとろりまろやかな味わいに食べる手が止まらなくなりますよ。ラー油や花椒など、お好みでトッピングしてお楽しみくださいね。

材料（2人分）

・中華麺……2袋
・小ねぎ……40g
・長ねぎ……30g
a.しょうが（すりおろし）……小さじ1杯
a.にんにく（すりおろし）……小さじ1杯
a.鶏ガラスープの素……小さじ1/4杯
a.酢……小さじ1杯
a.めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ2杯
a.オイスターソース……大さじ1杯
a.しょうゆ……小さじ1杯
a.ごま油……大さじ1と1/2杯

下ごしらえ

・長ねぎはみじん切りします。
【長ねぎの切り方】みじん切り

【長ねぎの切り方】みじん切り - macaroni

「長ねぎのみじん切り」を動画でご紹介します。薬味の代表とも言える長ねぎ。その独特な香りや風味も特徴です。長ねぎのみじん切りは調味料と合わせてタレとして使ったり、肉だねに加えたりと、さまざまな使い方ができるのでとっても便利ですよ。

作り方

1. 中華麺をゆでる

鍋で中華麺をゆでる様子

Photo by macaroni

鍋にお湯を沸かし、中華麺を入れて袋の表記通りゆでてボウルにうつします。

2. 調味料と和える

ガラスのボウルの中で中華麺と調味料を和える様子

Photo by macaroni

別のボウルに（a）の調味料を混ぜ合わせて1に加え、しっかり絡めます。

3. 器に盛り付ける

黒い丼に油そばを盛り付ける様子

Photo by macaroni

器に盛り、お好みで小ねぎ、長ねぎ、焼きのり、メンマ、温泉卵、白いりごまをトッピングして完成です。

【レシピ提供 かりくる（macaroni）】
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