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12. ピーマンのポタージュ
ピーマンの苦みが苦手、という方にこそおすすめなのがこちらのポタージュ。玉ねぎやじゃがいもなど甘みの強い野菜を組み合わせることで、驚くほどまろやかに仕上がります。最後に加えるすりおろしにんにくがアクセント。ピーマン独特のクセがマイルドになり、お代わりしたくなるおいしさです。
13. ピーマンカップサラダ
ピーマンを器に見立てるサラダはいかがでしょうか？玉ねぎやベーコン入りのポテトサラダを詰めたら、とろけるチーズをのせてこんがり焼きます。ほどよく火が通ったピーマンは甘く、お子さんも食べやすいですよ。
14. ツナ缶入りマカロニサラダ
マカロニサラダに、炒め玉ねぎとピーマンを加えるアイデアレシピ。レシピではサラダ油で炒めますが、ツナ缶の油を使っても良いですよ。ツナ缶の旨みが強いため、調味料は控えめでも十分。たっぷり作って主食代わりにするのもおすすめです。
15. 玉ねぎのアチャール風
インドカレーの副菜・アチャール風のひと品です。玉ねぎやピーマンを薄切りにしたら、酢やきび砂糖などに浸けるだけ。しょうがの爽やかな香りと、チリパウダーの辛みが食欲を刺激します。レモン果汁やチリパウダーの量は好みで加減してくださいね。
16. 玉ねぎの甘酢
揚げ物の箸休めに、さっぱりとした甘酢和えはいかがでしょうか？玉ねぎとピーマン、にんじんは塩もみしてから甘酢を絡めるのがポイントです。ほどよくしんなりして、もりもり食べられますよ。作りたてよりも時間が経ったほうが味がなじむので、早めに作っておくのがおすすめ。
ピーマン＆玉ねぎは大活躍コンビ！
玉ねぎとピーマンはさまざまなメニューに使えます。炒め物にするとボリューム満点の面おかずに、マリネにすればさっぱり味の副菜になりますよ。一年を通して手に入りやすいコンビなので、レシピのレパートリーが多いと重宝します。ぜひご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。
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