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7. エリンギの豚肉巻き甘酢あん
フライパンで玉ねぎと人参、もやしを炒めます。塩コショウをして器に盛り付け。次に、エリンギを巻いた豚肉をフライパンで焼き、火が通ったら甘酢あんを加えて絡めましょう。炒めた野菜の上に盛り付けたら完成です。豚肉はエリンギを巻きつけた時に、手で握るようにするのがポイント、味がしみこんで食感もよくなりますよ。
8. 豚肉と昆布の炒め物
塩こぶと麺つゆで味付け簡単！メインのおかずにもなる時短レシピです。生姜に火を入れ、香りがしたら肉を加えます。肉に火が通ったら野菜を入れ、しんなりするまで炒めましょう。最後に、片栗粉と合わせた麺つゆ、塩こぶを加えて完成です。塩こぶの旨味で野菜がたっぷり食べられますよ。
9. 具だくさんカレービーフン
ボリューム満点のエスニックなおかずを作ることもできます。フライパンでキャベツ、ニンジン、しいたけ、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、ニラを加え塩こしょうをして取り出します。そこに残りの具材を入れて火を入れ、最後にビーフンを入れます。
炒めた野菜を加え、調味料を絡ませてできあがり。
10. 豚肉のハニーショウガ炒め
はちみつ入りのやさしいお味です。いつもとは違った生姜焼きが楽しめますよ。フライパンにサラダ油を入れ、豚肉に焼き色を付けます。玉ねぎ、人参、シメジを加えサッと炒めましょう。合わせダレを加えたら蓋をして蒸し煮します。器に盛り付けレンジで温めたブロッコリーを加えて完成です。
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11. ふんわり卵のコンソメスープ
お鍋にスープの材料を入れて加熱します。沸騰したら具材を入れしんなりするまで煮ましょう。ボウルに卵と塩を入れ、ハンドミキサーで泡立て、スープが煮立ったところに、卵を入れ蓋をします。器によそい粗挽きこしょうを振ってできあがり。ふわっと泡立てた大きな卵がポイントです。
12. ニンジンポタージュ
人参が苦手な人でも飲みやすい甘みのあるポタージュスープです。お鍋にサラダ油と玉ねぎを入れ炒める。人参を加えて水を注ぎ、蓋をして蒸し煮にしましょう。ミキサーにかけ、濾して鍋に戻し入れます。牛乳を加えて塩で味を調え、器に注ぎパセリを散らして完成です。
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