7. なすのブラックペッパーソテー

香りがたってきたらなす、エリンギ、玉ネギを加え、強火で炒め合わせて、なすに炒め色がついたら、白ワインを加えてアルコール分を飛ばすように炒めます。お皿に盛って、イタリアンパセリで色合いをつければ完成!黒コショウが効いた、お酒にも合うソテーになりますよ。

なすと玉ねぎの煮物レシピ5選

8. カラフル野菜の洋風煮

玉ネギ、水気をきったナス、セロリ、黄パプリカ、ベーコンを炒め合わせてトマト、白ワインを加えて炒め合わせ、トマトがしんなりしたら味を調えて完成です。彩り豊かな野菜を蒸し煮にしたひと品なので、食卓が明るくなりますね。

9. なすや玉ねぎのとろとろトマト煮

なすや玉ねぎをはじめ、かぼちゃなど夏野菜を使ったトマト煮レシピです。材料を炒めて調味料を加えて煮たったら、仕上げに卵液をまわし入れて完成です。仕上げに加える卵が全体をとろっとした食感に変え、まろやかなトマト煮になりますよ◎

10. なすと玉ねぎのあっさりミルフィーユ

なすと鶏ひき肉ををしょうがあんで煮たレシピです。鳥の出汁がスープにしみて一緒に煮み、旨味が全体に染み出し、ボリュームもあるので食べ応えは抜群。あっさりしていながらも、たくさんの野菜と鶏肉が食べられる食欲が落ち気味のときにもぴったりなひと品です◎

11. 厚切りベーコンとたっぷり野菜のラタトゥイユ

厚切りベーコンとなすや玉ねぎ、人参、れんこんなど、夏野菜をたっぷり加えた煮物レシピです。水煮トマトを使って煮込むので、全体にやさしい甘みと酸味が染み出し、あっさりしたひと品に。ソーセージを加えて、よりボリューミーな煮物にするのもいいですね◎

12. 厚揚げとなす&たまねぎの煮物

厚揚げとなす、たまねぎ、しいたけなどたくさんの具材をじっくり煮込んだ煮物レシピです。しょうゆやみりんなど、和風ベースで煮込んだレシピは、思わずほっこりしてしまいそうなおいしさ。野菜をたくさん食べられるやさしいひと品です。
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ