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【煮物】なすと玉ねぎのおすすめレシピ6選
7. なすとズッキーニ、玉ねぎのカポナータ
イタリアンのカポナータとは、いろんな夏野菜の煮込みのことで、フレンチのラタトゥイユとほぼ同じ料理です。そんなカポナータをなすと玉ねぎ、ズッキーニで作るレシピ。トマトピューレで煮込みます。
8. ベーコンと彩り野菜の白ワイン煮
なすと玉ねぎ、トマト、黄パプリカ、セロリを、ベーコンとともに炒め煮にします。カポナータのような具材と作り方ながら、ベースはトマトではなく白ワイン。彩り豊かでシンプルな味わいの野菜煮込みです。
9. 夏野菜とトロトロ卵のトマト煮込み
なすや玉ねぎ、かぼちゃ、ウインナーソーセージを、トマト缶と生クリームで煮込むレシピです。調味料として顆粒スープの素を入れるので、しっかりした味わい。最後に加える卵のトロトロ感がたまりません。
10. なすと鶏つくねのミルフィーユ
トロなすという商品名の白なすを使用。鶏ひき肉と豆腐、玉ねぎなどでつくねを作り、なすでサンドしてレンジ加熱します。それを和風あんで煮込めば完成。カットした断面が、まさにミルフィーユですね。
11. ベーコンと野菜のラタトゥイユ
ラタトゥイユとは、フランス・プロバンス地方を代表する郷土料理で、日本でもおなじみの野菜煮込みです。レシピでは、なすや玉ねぎ、にんじんなどの根菜と厚切りベーコンを、トマト缶で煮込みます。
12. 厚揚げとしいたけ入り野菜の煮物
なすと玉ねぎ、さやいんげん、長ねぎを和風つゆで煮込むレシピ。さらにしいたけや厚揚げも加えるので、しっかりだしが出るうえ、食べごたえがあります。ごはんのおかずやお酒のアテにぴったりです。
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