目次
小見出しも全て表示
閉じる
細かく刻む
トリュフ独特の香りだけを楽しみたいなら、細かく刻んで使うと経済的です。また新鮮なトリュフなら、料理の上におろし器で削ってもOK。TVのレストラン紹介でよく見る光景ですね。パスタやリゾット、スープ、ソースなど、幅広い料理に使えます。
トリュフってなんで豚が探すの？
トリュフは土の上に生えるきのこではなく、土の中に埋まっているきのこ菌のかたまり。そのため人が目視で見つけることは困難で、フランスでは昔から雌豚を使って採取していました。
雄豚の匂いがトリュフに似ていて、雌豚がそれを嗅ぎ分けるため、というのが理由。いまは豚に代わって犬も利用されます。
雄豚の匂いがトリュフに似ていて、雌豚がそれを嗅ぎ分けるため、というのが理由。いまは豚に代わって犬も利用されます。
その名も「トリュフ犬」！
豚がトリュフを見つけたとき、食べてしまうことがあります。高価なトリュフを食べられては、踏んだり蹴ったりですね。そのため近年は、訓練したトリュフ犬で探索することも。訓練には日数と費用がかかるので、黒よりも何倍も高い白トリュフが採れる、イタリアのほうが盛んだそうです。
「トリュフ」を通販で購入してみよう！
トリュフは百貨店や、高級食材専門店で購入できます。食材を買いに行くためにだけ、出かけるのは面倒だという人は、通販を利用すると便利です。黒と白トリュフのおすすめ商品を紹介します。
黒トリュフ
ITEM
生パスタとピザのお店 デュラム 黒トリュフ
￥4,320〜
内容量：100g 産地：ヒマラヤ産
※2022年11月27日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
黒トリュフはヨーロッパ以外でも収穫されるので、通販で探すと手頃な価格のものが結構あります。レストランで見かけるのも、ほとんどが黒トリュフ。サラダからカルパッチョ、パスタ、リゾット、肉料理まで、どんな料理にも使えますよ。
白トリュフ
ITEM
青山グルメマーケット 白トリュフ
￥54,020
内容量：30g 産地：イタリア産
※2022年11月27日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
空輸で産地直送される、正真正銘のイタリア産白トリュフです。かなり値が張りますが、予算に余裕があるなら一度は味わってみたいもの。予約制なので、販売サイトをよく確認のうえ注文してください。
きのこの人気ランキング
