目次
18. チンジャオロース風あんかけ焼きそば
ピーマンや豚肉を細切りにして調味料で炒め合わせる、定番の中華料理「チンジャオロース」。こちらのレシピでは、そんなチンジャオロースをあんかけにし、焼きそばにかけています。色とりどりの野菜を使えば、見た目から食欲をそそられますね。
19. えびたっぷりのあんかけ焼きそば
むきえびを、これでもかとたっぷり使った、あんかけ焼きそばのレシピです。えびは、すでに殻がむかれているものを使用すれば、包丁いらずで作れますよ。えびの食感と旨みを、存分に堪能しましょう！
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20. 豚キムチ焼きそば
熱い夏にぴったりの、パンチが効いたキムチ入り焼きそばはいかがですか？ごま油をしいたフライパンで豚バラ・イカ・もやし・キムチの順に加えて炒め麺を加えてほぐし、ニラを加えて醤油で味つけ。野菜もたっぷりで栄養バランスもバッチリ、パワーが出るひと皿です。
21. エビとアンチョビ焼きそば
ナンプラーでエスニック風に仕上げたアンチョビ焼きそば、食感が楽しいタケノコとエビが入っていますよ。麺は両面をこんがりと焼き、一旦取り出します。サラダ油でアンチョビを炒め、香りが立てばエビ・タケノコ・ピーマンを加えて炒めます。ナンプラー・甘酢・醤油などで味付けし、麺を戻し炒め合わせれば完成！
22. 東南アジアの焼きそば「ミーゴレン」
こちらもアジアンテイストの焼きそば、インドネシア・マレーシアなどで食べられている「ミーゴレン」です。麺はカリッと両面を焼き一旦取り出します。鶏肉・玉ねぎ・もやし・タケノコの順に加えながら炒め、塩コショウします。麺・ニラ・ナンプラー・唐辛子などを炒め合わせます。パクチーと刻みナッツをトッピングしてどうぞ♩
23. カレー焼きそば
どこか懐かしい家庭の味、ウインナー入りのカレー焼きそばです。ウインナー・玉ねぎ・ピーマンを炒め、麺と酒少々を加えてさらに炒めます。カレー粉を炒め合わせて香りが立てばウスターソース・ケチャップを加え全体を混ぜてできあがり。お弁当のおかずにもおすすめですよ。
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