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⑤④に③を加えて軽く炒め、②のにんにくと◎をすべて加えて煮込む。野菜の素揚げなどをトッピングして完成。
「煮込み時間は1時間が目安ですが、お好みで大丈夫です」
ラム肉の猛攻！たまねぎがいい仕事しています
白米でももちろん美味しいですが、今回はシェフおすすめのターメリックライスと合わせていただきました。辛さもしっかりありつつ、たまねぎの甘み、ヨーグルトとココナッツファインの生み出すコクが、ラム肉のあの主張のある味わいと強力タッグ。粗挽きの肉の存在感も相まって、これはおかわり必至です！
「たまねぎの甘さがきちんと出ているから、この混然一体となった美味しさが実現されているんです。ココナッツファインはなくても成立しますが、やはり入れたものは別格なので、まずはこの味を知ってから、好みに合わせてアレンジしてほしいですね」
この美味しさは実際食べていただかないとお伝えできないのが残念……！スパイシーで食べ応えあるカレーは夏の料理にぴったりです。食べたらラムの魅力にハマってしまうこと請け合い。ぜひ一度作ってみることをおすすめします！
【トッピングの作り方】
1. なすは角切り、ピーマンとパプリカは縦細切り、たまねぎは薄い輪切りにする。
2. なすとパプリカは素揚げ、たまねぎは小麦粉を薄くまぶして揚げる。
3. さいの目に切ったゆで卵とともにトッピング。
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