目次
厚揚げの下ごしらえ方法をおさらい
厚揚げにコーティングされている油は、酸化して古くなっている場合があるため、取り除く必要があります。そのままにすると、雑味の原因になってしまいますよ。下ごしらえ（油抜き）の方法は、以下の通りです。
1. 厚揚げがかぶるほどの水を火にかけて、沸騰させる。
2. 熱湯に厚揚げを入れ、1分ゆでる。
3. ザルにあげてお湯を切り、完了です。
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1. 厚揚げがかぶるほどの水を火にかけて、沸騰させる。
2. 熱湯に厚揚げを入れ、1分ゆでる。
3. ザルにあげてお湯を切り、完了です。
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メインにも！厚揚げのあんかけレシピ5選
1. 焼き厚揚げの甘酢あん
厚揚げから出てくるコクに、甘酢あんの酸味が絶妙にマッチ。お酒のおつまみにはもちろん、ごはんにもぴったりな味わいです。
厚揚げをグリルで焼くときに、サラダ油を引くのがポイント。辛いのが好きな方は、七味や山椒をトッピングするもの。
厚揚げをグリルで焼くときに、サラダ油を引くのがポイント。辛いのが好きな方は、七味や山椒をトッピングするもの。
2. 厚揚げのチリソース風
チリソース風と聞くと、味付けが複雑でむずかしいイメージがありますよね。しかし、こちらのレシピなら味付けに使うのはたったの3つだけ！ご家庭にある、ケチャップ、焼肉のタレ、一味唐辛子の3つで本格的な味に仕上げられるんです！
冷めてもとてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。
冷めてもとてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。
3. 厚揚げステーキのきのこあんかけ
Photo by macaroni
厚揚げをバターでこんがりと焼き目をつけて、きのこがたっぷり入ったあんかけをかけるだけの簡単レシピ！こちらのレシピはしめじ、エリンギ、舞茸と3種類のきのこを使用しているのできのこ好きにはたまりません。
あんかけはきのこでももちろんおいしいですが、具材をひき肉やカニカマ、冷蔵庫にある野菜でも代用できるレシピなので、お好みの具材で作ってみてくださいね。
4. こんがり厚揚げと豆苗の鮭おろしあんかけ
オリーブオイルでこんがりと焼いた厚揚げ豆腐に、大根おろし、鮭フレークがたっぷりと入ったおろしあんをかけた、彩りのきれいなレシピです。コスパ抜群食材「豆苗」を入れることで、色合いはもちろんシャキシャキとした食感も同時に楽しめますよ。
大根のほんのりとしたピリ辛さと、鮭の塩気がきいているので、調味料は少量にしてシンプルな味わいに仕上げるのがおすすめ。
5. 厚揚げとエビとアボカドの旨塩あんかけ
あんかけの具材にアボカドを使用するという、新感覚なレシピです。プリッとした海老と、シャキシャキ食感が楽しめるヤングコーンが入っているので、食べ応えも満点！食材のうま味を活かしたシンプルな塩味でめしあがれ♪
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