種もワタもイケる!? なすとピーマンの丸ごと煮物
20 分
ピーマンの種や綿は、実は食べられるって知ってた？今回は「なすとピーマンの丸ごと煮物」のレシピをご紹介！作り方は、鍋に食材を丸ごといれて煮込むだけ！ぐつぐつ煮込んだなすとピーマンは煮汁を吸ってくたくたに♪冷ましてもおいしくいただけますよ。
ライター : macaroni_channel
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材料
- なす 2本
- ピーマン 4本
- しょうが 1片
- ☆塩 少々
- ☆みりん 大さじ3杯
- ☆しょうゆ 大さじ3杯
- だし汁 600cc(だしの素:大さじ1/2杯、水600cc)
下ごしらえ
・しょうがは千切りにします。
・ピーマンとなすは、水でよく洗いキッチンペーパーで水気をふき取ります。
作り方
1
なすはヘタの下の部分に一周切れ目を入れてガクを取り除き、1cm幅で縦に切り込みを入れます。
2
フライパンになすとピーマン、しょうが、だし汁、☆の調味料を加えてひと煮立ちさせます。
3
弱中火にして落し蓋をして5分煮込み、なすとピーマンを裏返してさらに5分煮込んだら完成です！器に盛り付け、お好みで白髪ネギを添えて召し上がれ♪
コツ・ポイント
なすとピーマンに煮汁がまわるように、調味料を加えたあとは転がしながら煮るのがポイントです。冷ましてから再度温めると、より味がしみ込んでおいしくなりますよ♪
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