肉とピーマンがはがれないように内側に片栗粉をまぶすのがポイントです。お肉を詰めた面だけを焼いて蒸し焼きにすることで、ピーマンの食感を楽しめますよ♪
青椒肉絲をぎゅっ！特製のタレで中華風ピーマンの肉詰め
今回ご紹介する「中華風ピーマンの肉詰め」は、千切りの青椒肉絲（チンジャオロース）をギュッとひとつに凝縮させた、ユニークレシピ！ピーマンの肉詰めをひと口食べれば、口の中に中華の風が一気に吹き込んできますよ♩
30 分
材料（4人分）
- ピーマン4個
- 片栗粉適量
- ☆合い挽き肉200g
- ☆たけのこ(水煮)60g
- ☆赤パプリカ1/4個
- ☆卵1個
- ☆塩少々
- ☆こしょう少々
- ☆にんにく(すりおろし)1片分
- ☆しょうが(すりおろし)1/2片分
- ☆ごま油小さじ1杯
- ☆パン粉20g
- ☆牛乳大さじ1杯
- ごま油適量
-
合わせ調味料
- オイスターソース大さじ1杯
- 酒大さじ1杯
- 砂糖小さじ1杯
- しょうゆ小さじ2杯
- 鶏ガラスープの素ひとつまみ
- 水大さじ1杯
下ごしらえ
・牛乳にパン粉を浸します。
・たけのこと赤パプリカはみじん切りにします。
・合わせ調味料の食材を混ぜ合わせておきます。
作り方
1
ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り除き、内側に片栗粉をまぶします。
2
ボウルに☆の食材を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
3
8等分にし、①に隙間のないように詰めます。
4
フライパンにごま油を引いて熱し、肉の面を下にして並べ入れます。フタをして弱中火から中火で7分ほど蒸し焼きにします。※火加減と加熱時間は調整してくださいね。
5
肉に火が通ったら合わせ調味料を加えて強火で煮詰めます。裏返しながらたれを絡めて、照りが出てきたらお皿に盛り付けて完成です♪
コツ・ポイント
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