うなぎの蒲焼のような見た目にするために、なすの両面に軽く焦げ目をつけるのがポイントです。のりの代わりに大葉をそえても美味しいですよ！
鰻に見える!? 甘ダレ照り照りトロけるなすの蒲焼き寿司
これ、鰻じゃないの…!? 今回は、鰻の代用になすを使用した「蒲焼き押し寿司」のレシピを動画でご紹介します♪とろとろ食感と香ばしいかおり…味も見た目も、言われなかったら茄子だとはわからないかも!? たれをたっぷりかけていただきます♪
30 分
材料
- なす1本
- 卵1個
- ごはん300g
- ☆酒大さじ2杯
- ☆みりん大さじ2杯
- ☆砂糖大さじ1杯
- ☆しょうゆ大さじ2杯
- サラダ油大さじ1杯
下ごしらえ
薄焼き卵を2枚作ります。卵焼き器にサラダ油（分量外）を引いて中火で熱し、溶き卵を流し入れて、表面が固まってきたら卵焼き器から取り出し粗熱を取ります。
作り方
1
なすはへたとがくをとり、ピーラーで皮をむきます。ラップで包んでレンジ600Wで2分加熱し、爪楊枝で縦に2等分し、断面に5mm幅の縦線を入れます。※レンジによって加熱時間が異なるので、様子をみて調整してくださいね。
2
フライパンにサラダ油を引いて熱し、①を入れて両面にこんがり焼き色がつくまで中火で焼きます。
3
☆の調味料を加えて、中火で5分ほど煮詰めて取り出します。※煮汁はたれとして使いますのでとっておいてくださいね。
4
ラップを敷いた上にごはん(150g)のせて広げて、手前からラップごと巻き、棒状に成形します。
5
④に薄焼き卵を巻き、③を上にのせてラップごとぎゅっと巻いて成形し、粗熱をとります。※同じ作業を繰り返します。
6
ラップを取りはずしてし、2cm幅に切り、なすの部分に③のたれを塗ってお好みでのりを散らしたら完成です！
コツ・ポイント
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