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3. 電子レンジから取り出す
Photo by mau_naka
乾燥して茶色くなったら一度電子レンジから取り出します。
4. 粉末状にして電子レンジで加熱する
Photo by mau_naka
手の平で潰して粉末状にし、再びキッチンペーパーの上にのせて電子レンジで30秒〜1分加熱します。
5. 容器に入れる
Photo by mau_naka
バジルの葉からしっかりと水分が抜け、完全に乾燥したら消毒済みの容器に入れて保存してください。
保存期間
乾燥バジルの保存期間目安は、半年程度です。
バジルを調味料にして保存するレシピ5選
1. サラダやパスタに。バジルのオイル漬け
たっぷりのオリーブオイルに漬け込む、バジルのオイル漬けは、パスタやサラダに使えます。バジルを漬け込んだオリーブオイルにも香りが移るので、葉と一緒に使うことで、さらに香り豊かに楽しめますよ。1週間以上保存する場合は、バジルの葉は取り除きましょう。
2. 長期保存可能！塩バジル
Photo by 若子みな美
バジルを長期保存するなら、塩バジルにするのが断然おすすめ。約1年間保存可能です。葉が茶色くなってしまうことなく、鮮やかな緑色が保たれますよ。漬け込んだ塩自体にも香りが移っているので、調味料として使えます。必ず冷蔵保存するようにしましょう。
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