手順

1. バジルの葉の汚れをキッチンペーパーなどで落とします。 2. 水分をふき取ったバジルの葉をフリーザーバックに入れて、しっかり密閉した状態で冷凍保存します。

保存期間

冷凍保存をしたバジルは、1ヶ月を目安に使い切りましょう。

解凍方法

冷凍したバジルは解凍せず、凍ったままの状態で料理に使います。パリパリに凍っているので、使う分量を手に持ち、少し力を入れるとパラパラになります。形を残して使用する場合には、凍ったままピザやパスタにトッピングしてください。

乾燥バジルにして保存するのも◎

準備するもの

・生バジル ・キッチンペーパー ・消毒済みの保存容器

手順

1. バジルの汚れを拭き取り、キッチンペーパーで水分もしっかりとふき取っておきます。 2. バジルの葉が重ならないように、電子レンジに並べ1分加熱します。ご使用の電子レンジによって時間は調節してください。 3. 乾燥して茶色くなったら一度電子レンジから取り出します。 4. 手の平で潰して粉末状にし、再びキッチンペーパーの上にのせて電子レンジで30秒から1分加熱します。 5. バジルの葉からしっかりと水分が抜け、完全に乾燥したら消毒済みの容器に入れて保存してください。

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