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5. エスニック風ポケットサンド
画像はイメージです
一般的にはピタパンで作るポケットサンドを、厚切りの食パンでアレンジした「エスニック風ポケットサンド」。ピーナツバターやナマスなど、意外な材料を上手に使うことでマツコさんも驚愕するほどのエスニックな味に仕上がりますよ♩
材料（1人分）
・厚切り食パン(4枚切り)……1枚
・バター……10g
・からし……小さじ1/2～1
・茹で鶏（ささみ）……60g
・ピーナツバター……大さじ1
・オイスターソース……小さじ1
・サニーレタス……1/2枚
・パクチーの葉……2～3枚
・紅白ナマス……20g
手順
1. 食パンを半分にカットし、真ん中に切り込みを入れてポケット状にしたら、フライパンで片面1分ずつ焼きます。
2. 粗熱が取れたら内側に辛子バターを塗り、ささみ・ピーナツバター・オイスターソースを和えたものと、レタス・パクチー・水気を絞ったナマスをサンドして完成です。
【付け合わせに！厚揚げとパプリカのカレー炒めレシピ】
オリーブオイル（大さじ1）をフライパンで熱し、千切りにした生姜（5g)を炒めます。カットした厚揚げ（1枚）・パプリカ（黄赤 各1/2個）を加え、カレー粉（大さじ2）・酒（大さじ1）・醤油（大さじ1）と一緒に炒め合わせれば完成です。
おすすめの弁当箱「イエベン」
案内人プロデュースの「イエベン（ieben）」は、なんとお弁当箱には珍しい陶器製。美濃焼なので持ち運びには向きませんが、気品漂うビジュアルはおうち用のお弁当箱にぴったりです♩
パン弁当でランチを手軽＆おしゃれに！
早いものなら3分で完成するパン弁当の世界。持ち運びづらいためなんとなくご飯派でしたが、最近ではサンドイッチにぴったりなお弁当箱もでているんですね。
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