人気の青魚「あじ」の絶品レシピ35選。焼き物からパスタまで!

お魚の中でもなじみのある「あじ」の人気レシピを35点ご紹介します。イタリアン風のなめろうや、フライパンひとつで作れる簡単煮物などアレンジさまざま。普段のごはんからちょっとしたおもてなしなど、いろいろなシーンで活躍できる「あじ」のおいしさを味わいませんか?

2019年7月30日 更新

あじの人気「揚げ物」レシピ7選

25. あじの南蛮漬け

藍色の小鉢に入ったあじの南蛮漬け

Photo by macaroni

夏に食べたくなるあじの南蛮漬けのレシピです。カラリと揚げたあじは、アツアツの甘酸っぱい南蛮酢を漬けて味をなじませましょう。にんじんやピーマンなど色鮮やかなお野菜は、食感が残るようにしゃきしゃきに仕上げるのがポイント。

あじの揚げ衣は、片栗粉と薄力粉を合わせるとサクサクになるので、ぜひ試してみてくださいね。

26. あじの竜田揚げ

お醤油と黒胡椒で下味をつけたあじは、シンプルな味がおいしいひと品。3枚におろしたあじはすぐに味がしみるので、漬け込む時間は短くても大丈夫です。お好みで生姜をプラスしても良いですね。

白いごはんはもちろん、パンに挟んであじサンドにするのもおすすめです。

27. あじの梅紫蘇風味春巻き

3枚におろしたあじを梅干しや大葉と一緒に揚げた春巻きのレシピです。フライでもコロッケでもない、新しいあじの食べ方はぜひ、一度作って欲しいおいしさ。ちょっと珍しい青魚の春巻きをぜひ味わってみてください。

28. あじのフライ・梅肉ソース

サクサク食感が楽しいあじのフライです。たたき梅と甘酢などで作った梅肉ソースが爽やかに香るひと品です。キャベツの千切りに薄切りみょうがを加えると、さらにさっぱりと食べられますよ♪

29. 作り可能!サクサクあじフライ

揚げ物は作りおきがむずかしい……というイメージありませんか?実は食べる前のひと工夫で作りおきが可能になるんです。衣を付けたら、油で両面を揚げ、この状態で油を切っておきます。この状態で作り置き完了。食べる直前にトースターで温めればカリッといただけますよ!

最初から高温の油で揚げてしまうと身がそり返る原因になります。170度くらいの中温の油で揚げてくださいね。

30. カレー風味のあじフライ

カレー粉を使ったあじフライです。スパイシーな風味のサクッとした衣に、あじのうま味がマッチしますよ!タルタルソースをつければ、食べ応えも満点。お子さんにもおすすめのひと品。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりです。
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migicco

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