麻婆風！ドレス・ド・オムライス

最後にご紹介するのは中華です。ピリっと辛いあんかけは、卵との相性抜群！

麻婆豆腐のたれがない時は、あんかけソースでもOKですよ。とろとろ熱々のドレス・ド・オムライスの完成です。お好みで、刻み海苔と白ごまをトッピングしましょう。

材料

・卵……2個
・鶏ささみ（ひと口サイズに切る）……1/2本
・レタス……1〜2枚
・麻婆豆腐のたれ……適量
・すりおろし生姜……ひとつまみ
・すりおろしニンニク……ひとつまみ
・塩こしょう……ひとつまみ
・鶏ガラスープの素……ひとつまみ
・ごま油……小さじ1と1/2杯
・牛乳……小さじ1杯
・バター……10g
・水溶き片栗粉……大さじ2杯
（片栗粉小さじ1杯：水大さじ2杯）

作り方

1. チャーハン風ライスを作る。フライパンにごま油を小さじ1杯を加え、ニンニク・生姜を加え鶏ささみを炒める。鶏ささみに火がとおったら、ごはんとレタス加え混ぜ、塩と鶏ガラスープの素で味を調える。最後に、残りのごま油をサッとかけて混ぜる

2. 基本のドレス・ド・オムライスの手順2〜8と同様に、卵の部分を作る

3. 麻婆豆腐のたれをかけて、完成

おわりに

レシピのポイントをおさらいします。

・卵液に、水溶き片栗粉を入れる。
・バターは少し多めに。
・卵を溶くときは、菜箸の先端をボウルの底につける。
・菜箸を使って、焦らず作る。
・卵は時計回り。菜箸は、反時計回りを意識する。

最初はむずかしいと思うかもしれませんが、コツさえ掴めばとても簡単！子供も喜ぶ！おもてなしにもぴったり！「ドレス・ド・オムライス」に、ぜひ一度挑戦してみてくださいね。