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チキンライスは冷凍できる？
Photo by 長曽我部真未
オムライスなどで作るチキンライス。作りすぎて余ってしまうことはありませんか？そんなときは、冷凍保存すると長持ちするのでおすすめです。冷蔵の場合1〜2日しか日持ちしませんが、冷凍だとより長く保存できます。作り置きしておくと、忙しいときにさっと使えて便利ですよ。
この記事でわかること
- チキンライスの上手な冷凍方法と期間
- チキンライスを冷凍する場合の注意点
- チキンライスのおすすめレシピ
チキンライスの冷凍保存方法
Photo by 長曽我部真未
チキンライスを冷凍保存するときは、熱いうちに1食ずつラップでしっかり包んでください。平らに均等にすると早く冷凍でき、ムラなく解凍できます。その後ジッパー付の保存袋に入れ、空気を抜き、冷凍庫に入れてください。
ジッパー付きの保存袋に入れると臭い移りを防ぐことができ、およそ2週間～1ヶ月程度日持ちしますよ。
ジッパー付きの保存袋に入れると臭い移りを防ぐことができ、およそ2週間～1ヶ月程度日持ちしますよ。
チキンライスを冷凍する場合の注意点
空気に触れないようにする
ラップをする際は空気が入らないように、チキンライスにぴったりつけて包んでください。空気に触れると酸化して、食感や風味が悪くなってしまうことがあります。さらにジッパー付きの保存袋に入れると、より酸化を抑えることができますよ。
急速冷凍する
急激に冷凍すると、品質の劣化や食感が悪くなるのを防ぎます。ラップで包んだチキンライスを、熱伝導のよい金属のバットやトレイの上にのせたり、まわりに保冷剤を置いたりすると、早く冷凍することができます。また、冷蔵庫の機能を活用し、急速冷凍を使用するか、冷凍庫の設定温度を下げるのもひとつです。
熱いうちにラップで包む
チキンライスが熱いうちにラップで包むと、解凍したときのパサつきを抑えることができ、ふんわりとおいしい状態で食べることができます。ラップで包んだあとは、粗熱をとってから冷凍しましょう。
使用する食材に配慮する
なすや白菜などの水分が多い野菜、たけのこやきのこなどの繊維が多い野菜は、食感や味が悪くなるため、冷凍には向いていません。また、鶏肉は生焼けだと腐敗するため、しっかり加熱してくださいね。
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