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【和風】さっぱりおいしいおすすめレシピ4選
1. カリカリ豚が主役。おろしポン酢そうめん
Photo by macaroni
豚こま肉は片栗粉を薄くまぶし、フライパンに広げたら焼き色がつくまで触らないのがカリカリに仕上げるコツ。香ばしい豚肉に大根おろしとポン酢だれを合わせるため、食べごたえがありながら後味は軽やかです。そうめんだけでは物足りない日の昼食にも重宝します。
2. ラー油がアクセント。絹さやのそうめんサラダ
マヨネーズと白すりごまのまろやかな味わいに、甘酢の酸味とラー油の辛みを効かせます。こってりしすぎず、カニ風味かまぼこの旨みと絹さやの青々しい風味も引き立つ副菜に。そうめんは半分に折ってゆで、流水でぬめりを落としてから十分に水気を切ると、調味料が薄まりません。
3. 常備食材で。ひじきとツナのそうめんサラダ
そうめんは袋の表示より少し短めにゆでると、調味料と和えたあとも歯ごたえが残ります。ひじきはゆでたての温かいうちに、しょうゆと酢、昆布茶入りのたれへ加えるのがポイント。味が入りやすく、ツナ缶の旨みやベビーリーフともよくなじみます。乾物と缶詰を活用できるのもうれしいポイントです。
4. 10分で満足。ツナマヨピーマンそうめん
Photo by macaroni
ピーマンはそうめんのゆで上がり10秒前に加えると、色鮮やかでほどよい歯ごたえが残ります。別鍋を使わず10分で作れるため、手早く昼食を済ませたい日にも便利。ツナマヨのまろやかなコクがめんつゆに溶け、ごま油と七味唐辛子を添えれば風味に変化もつけられます。
【中華風】ピリ辛でコク旨な人気レシピ3選
5. 彩り華やか。錦糸卵の中華風そうめんサラダ
錦糸卵は焼き上がってすぐに切ると重なってくっつきやすいため、まな板に広げて冷ましてから細切りにします。甘酢としょうゆにマヨネーズを合わせたたれは、ほどよい酸味とコクがあり、きゅうりやハムとも好相性。具材の色が映えるので、献立に彩りを添えたいときにも便利です。
6. 黒酢ごまだれ。豚しゃぶそうめんサラダ
豚肉は沸騰した湯でゆでると硬くなりやすいため、火を弱めて1枚ずつ広げ、色が変わったら取り出します。練りごまと黒酢のたれは濃厚でキレがあり、ラー油の辛みと花椒のしびれが重なり、食欲を引き上げます。野菜も肉もひと皿で食べられるため、我が家では休日の昼食に好評です。
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