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7. コク旨。棒棒鶏風そうめんサラダ
鶏むね肉は粗熱が取れてから細く裂くと、そうめんやたれによく絡みます。加熱時に出た蒸し汁をたれへ少量加えれば、肉のパサつきを抑えながら口当たりもまろやかに。甘めのごまだれは筆者の子どもたちにも好評で、大人はラー油を足して手軽に味変できるのも便利です。
【洋風・アレンジ】食感を楽しむ映えレシピ2選
8. 後味すっきり。たらこマヨそうめんサラダ
マヨネーズ味でもレモンの酸味が加わることで、重たくならず爽やかに楽しめます。そうめんと玉ねぎの水気を丁寧に切れば、仕上がりが水っぽくなるのを防げますよ。レモン果汁はまず小さじ1杯から加え、味を見て調整するのがコツ。5分で作れるため、あとひと品欲しいときにも便利です。
9. パリパリ食感。揚げそうめんの彩りサラダ
そうめんに水気が残っていると油がはねやすいため、ザルにあげたあとキッチンペーパーで丁寧に拭き取ってから揚げましょう。170℃の油に2〜3回に分けて入れると、くっつきにくくパリッと軽やかな食感に。温泉卵を崩すと、全体がまろやかになります。合わせるドレッシングを替えれば、手軽に味の変化も楽しめますよ。
余ったそうめんはサラダでおいしく食べ切ろう
そうめんサラダは、定番のマヨネーズ味からごまだれ、揚げそうめんまでアレンジ自在です。冷水でよく洗って水気を切り、油を薄く絡めれば、麺のくっつきや水っぽさも防げますよ。気分や献立に合うレシピを選び、余ったそうめんを副菜や食べごたえのある昼食に活用してみてくださいね。
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