味付けちょっとでこの旨み！あさりとキャベツの豚肉蒸し
今回ご紹介するのは「あさりとキャベツの豚肉蒸し」のレシピ！たっぷりのキャベツと豚肉、あさりを使用し、シンプルな味付けで仕上げたひと品です。キャベツのシャキシャキ感と、あさりのコク深い味わいがいっぺんに楽しめますよ♪
15 分
あさりの砂抜き時間は除きます。
材料
（3人分）- あさり 300g
- 豚バラ肉（薄切り） 150g
- 春キャベツ 1/4個（300〜400g）
- にんにく 1/2片
- オリーブオイル 大さじ1杯
- 酒 150cc
- 塩 少々
- こしょう 少々
- しょうゆ 小さじ1/2杯
下ごしらえ
・あさりはバットに重ならないように並べ入れ、塩水（水：300cc、塩：小さじ2杯）を注いで暗い場所に1時間ほど置いて砂抜きし、殻同士をこすり合わせるようにしっかりと洗います。
・キャベツは葉を1枚ずつはがして大きめのざく切りにし、芯はそぎ切りします。
・にんにくは薄切りにします。
・豚肉は5cm幅に切り、塩こしょうで下味をつけます。
作り方
1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら豚肉を並べ入れます。
2
焼き色がついたら裏返し、キャベツ、あさり、塩、こしょう、酒を加えてフタをし、貝の口がすべて開くまで中火で蒸し煮にします。
3
貝の口がすべて開いたらしょうゆを加え、全体を炒め合わせて完成です。お好みでパセリを散らして召し上がれ♪
コツ・ポイント
キャベツはシャキシャキした食感を楽しむために、加熱し過ぎないようにするのがポイントです。酒の半量を水に変えてもおいしく作れますよ。しょうゆはお好みで量を調整してくださいね♪
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