キャベツはシャキシャキした食感を楽しむために、加熱し過ぎないようにするのがポイントです。酒の半量を水に変えてもおいしく作れますよ。しょうゆはお好みで量を調整してくださいね♪
味付けちょっとでこの旨み！あさりとキャベツの豚肉炒め
今回ご紹介するのは「あさりとキャベツの豚肉炒め」のレシピ！たっぷりのキャベツと豚肉、あさりを使用し、シンプルな味付けで仕上げたひと品です。キャベツのシャキシャキ感と、あさりのコク深い味わいがいっぺんに楽しめますよ♩
15 分
あさりの砂抜き時間は除きます。
材料
（3人分）- あさり300g
- 豚バラ肉(薄切り)150g
- 春キャベツ1/4個(300g〜400g)
- にんにく1/2片
- オリーブオイル大さじ1杯
- 酒150cc
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1/2杯
下ごしらえ
・あさりはバットに重ならないように並べ入れ、塩水(水：300cc、塩：小さじ2杯)を注いで暗い所に1時間ほど置いて砂抜きし、殻同士をこすり合わせるようにしっかりと洗います。
・キャベツは葉を1枚ずつはがして大きめのざく切りにし、芯はそぎ切りします。
・にんにくは薄切りにします。
・豚肉は5cm幅に切り、塩こしょうで下味をつけます。
作り方
1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら豚肉を並べ入れます。
2
焼き色がついたら裏返し、キャベツ、あさり、塩、こしょう、酒を加えてフタをし、貝の口が全て開くまで中火で蒸し煮します。
3
貝の口が全て開いたらしょうゆを加え、全体を炒め合わせて完成です。お好みでパセリを散らして召し上がれ♪
コツ・ポイント
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