魚介エキス凝縮！熱々とろとろ「あさりのあんかけ豆腐」

30 分

今回は「あさりのあんかけ豆腐」のレシピをご紹介します。あさりをフライパンでじっくり酒蒸しにして、貝のエキスがたっぷり凝縮された熱々のあんかけを、豆腐にかけたらできあがり♪ 心も体もほっこり温まるひと品です。 2022年5月24日更新

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レシピ

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

224kcal

たんぱく質

15.4g

脂質

13.6g

炭水化物

糖質

6.9g

食塩相当量

3.5g

（2人分）

・しょうがは千切りにします。
・あさりはバットに重ならないように並べ入れ、塩水(水：300cc、塩：小さじ2杯)を注いで暗い所に1時間ほど置いて砂抜きし、殻同士をこすり合わせるようにしっかりと洗います。
・アスパラは根元の部分をピーラーで皮をむき、5mm幅の斜め切りにします。

豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジ600Wで2分加熱して水切りし、6等分にします。

フライパンにサラダ油を引いて弱中火に熱し、しょうがを入れて炒めます。

香りが立ったら中火にし、あさり、酒、水を入れてフタをし、3分ほど蒸し煮にします。

あさりの口が開いたら、アスパラ、①、☆を加えて5分ほど煮込みます。

豆腐を先に取り出し、水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせて全体を混ぜ合わせます。とろみがついたら豆腐にかけて完成です！お好みで白髪ねぎをトッピングして召し上がれ♪

豆腐はレンジで加熱することで水切りができるため、時短になりますよ。

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