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目次

3. 切り込みから皮をむく

キッチンペーパーで包むようにして皮をむく様子

Photo by Uli

じゃがいもが熱いうちに、乾いたキッチンペーパーでじゃがいもの切れ目から皮をむきます。芽が残っている場合は、小さなスプーンでくり抜きます。

じゃがいもを2個以上加熱する場合

  1. じゃがいもをひとつずつラップで包むか、耐熱容器に大さじ3杯程度の水と一緒に入れてラップをする
  2. 電子レンジ500Wで約6分、600Wで約4分加熱する
  3. 一度取り出して火の通りを確認し、じゃがいもを裏返してさらに2～3分加熱する
  4. 加熱ムラができやすいので一気に火を通そうとせず、2回に分けて加熱する

レンジを使う「切ったじゃがいも」の蒸し方

ひと口大にカットしたじゃがいも100gを加熱する場合は、電子レンジ500Wで2～4分、600Wで1分半～3分が目安。

ひと口大より小さめに切った場合は加熱時間を短く、大きめに切った場合は長めにとりましょう。煮物や炒め物の下ごしらえ用であれば硬めに、マッシュポテト用にはやわらかめになるまで加熱してください。

下ごしらえの場合

1. 食べやすい大きさに切って水にさらす

ひと口大のじゃがいもと水が入っているボウル

Photo by Uli

じゃがいもを水で洗い、皮をむいて食べやすい大きさ（中サイズのじゃがいもは8等分が目安）に切ります。じゃがいもをさっと水にさらして、軽く水気を切ります。

2. 耐熱容器に入れてラップをかぶせる

じゃがいもが入っている耐熱容器にラップをかけた様子

Photo by Uli

耐熱容器にじゃがいもが重ならないように並べ、ラップをふんわりかぶせます。電子レンジ500Wで2分～2分半加熱して料理に使います。硬さがしっかり残るくらいで加熱を止めるのがポイントです。

マッシュポテトにする場合

1. ひと口大に切って水にさらす

ひと口大のじゃがいもと水が入っているボウル

Photo by Uli

じゃがいもを水で洗い、皮をむいてひと口大（中サイズのじゃがいもは8等分が目安）に切ります。さっと水にさらして、軽く水気を切ります。

2. 耐熱容器に入れてラップをかぶせる

じゃがいもが入っている耐熱容器にラップをかけた様子

Photo by Uli

耐熱容器にじゃがいもがなるべく重ならないように並べ、ラップをかぶせます。電子レンジ500Wで3～4分加熱したら、3分ほどラップをしたまま置きます。
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