加熱したかぼちゃを冷凍保存する方法

解凍後の調理時間を短くするには、冷凍する前に加熱しておくのもおすすめです。

冷凍の仕方

種やワタをきちんと取ったかぼちゃは使いやすい大きさに切り、電子レンジで加熱します。あまり大きく切ると加熱時間が長くかかってしまうので、ほどよい大きさにしましょう。もちろんお鍋で煮てもよいですが、ゆでて冷凍すると多少水っぽくなってしまいます。電子レンジでの加熱は一番簡単で、栄養価が逃げにくい加熱方法です。

かぼちゃがやわらかくなるまで加熱したら、一度冷まします。粗熱が取れたら、小分けにしてラップで包み、フリーザーバックに入れて保存しましょう。

保存期間

生のかぼちゃを冷凍した場合と同様に、約1~2カ月間保存することができます。冷凍しても、半年や一年も保存できるわけではありません。おいしさも栄養価も時間とともに落ちていくため、早めに使い切りましょう。

マッシュしたかぼちゃを冷凍保存する方法

サラダやポタージュ、デザートなどに使いたい場合は、マッシュしてから冷凍すると便利です。解凍してそのまま味付けをすれば、手早くひと品ができあがりますよ。

冷凍の仕方

加熱したかぼちゃと同様にレンジで加熱をして、やわらかくしてからマッシュにしましょう。粗熱が取れたら、つぶしたかぼちゃを小分けにしてラップで包み、フリーザーバックに入れて冷凍庫へ。この際に、薄く平らにしたほうが早く冷凍できるので、なるべく薄く形を整えるのがおすすめですよ。

保存期間

こちらも同様に、約1~2カ月間保存することができます。
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