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保存期間
ゆでてからカットしたオクラの保存期間の目安についても上記と同じく、1ヶ月前後です。
解凍方法
おひたしや和え物にして食べる場合は、冷蔵庫で自然解凍して使うのがよいでしょう。火を通す料理に使用するのであれば、凍ったままのオクラをそのまま使ってください。炒め物や汁物などなら、使っても風味を損なわずにおいしく食べられます。
電子レンジで加熱してから冷凍保存する方法
冷凍の手順
Photo by 稲吉永恵
オクラを電子レンジで加熱してから冷凍する場合も、まずは下処理をします。板ずりをしてガクを取り除いたオクラを耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで40秒加熱します。
Photo by 稲吉永恵
オクラを取り出したら粗熱を取り、一度に使う分量ごとに小分けしてラップで包みます。さらにフリーザーバックに入れて密封し冷凍庫で保存しましょう。
保存期間
電子レンジで加熱したオクラの冷凍保存期間は、1ヶ月程度です。
解凍方法
ゆでて冷凍したオクラ同様、冷凍庫から出してそのまま使えるため、とても便利です。1分ほど室温においてから好みの大きさにカットし、和え物やサラダに使いましょう。炒め物や煮物も、そのまま調理できますよ。ゆでるよりもお手軽に加熱でき、水っぽくならずに済みますよ。
新鮮なオクラの選び方
新鮮なオクラの特徴
新鮮なオクラにはどのような特徴があるのでしょうか？下記を参考に新鮮なオクラを選んでみてくださいね。
・ガクの部分がピンと張っていて、切り口がみずみずしい
・しっかりと太っていて産毛がたくさん入っている
・オクラの特徴であるグリーンがはっきりとしている
・触ったときに硬さが維持されているもの
・袋に入って販売されているオクラは、袋の中に汗をかいていないもの
・ガクの部分がピンと張っていて、切り口がみずみずしい
・しっかりと太っていて産毛がたくさん入っている
・オクラの特徴であるグリーンがはっきりとしている
・触ったときに硬さが維持されているもの
・袋に入って販売されているオクラは、袋の中に汗をかいていないもの
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