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保存期間
塩もみきゅうりは冷蔵庫で4～5日日持ちします。保存している間にさらに水気が出る場合がありますが、使うときに絞れば問題なく使えますよ。下味がついているので、そのままサラダや和え物にもすぐに使えてとても便利です。炒め物のように加熱して使うのもおすすめです。
【冷凍】丸ごときゅうりの保存方法（保存期間：1ヶ月）
Photo by 馬原 香織
きゅうりは丸ごと冷凍保存もおすすめ。使い道が決まっていないきゅうりは、とりあえず丸ごと冷凍しておきましょう。半解凍で切り分けてピクルスにしたり、サラダや炒め物にしたり、すりおろして氷代わりに冷たいそうめんにかけたりといろいろなシーンで幅広く活用できますよ。
用意するもの
Photo by 馬原 香織
・きゅうり
・ラップ
・フリーザーバッグ
・ラップ
・フリーザーバッグ
手順
Photo by 馬原 香織
きゅうりは洗って水気を拭き取り、ラップで包みます。このとき空気が入らないようにぴったり巻くように包むと長持ちしますよ。
Photo by 馬原 香織
ラップで包んだきゅうりをフリーザーバッグに入れて空気をしっかり抜きます。そのまま冷凍庫で保存します。
保存期間
きゅうりを丸ごと冷凍すると、1ヶ月保存できますよ。すぐに使う予定のないきゅうりは、水洗いして冷凍庫へ入れておくと長持ちします。切ったり塩もみしたりする時間のないときは、丸ごと冷凍庫へ入れてしまうのもおすすめです。
解凍方法
冷凍庫から出して常温で5分ほどおくと、半解凍の状態になり包丁でサクッと切れます。半解凍のまま漬け物や和え物にしてもいいですよ。半解凍の状態で薄くスライスし、完全に解凍してから水気を切ると塩もみしたようなしんなりきゅうりに。そのままポテトサラダや炒め物に活用するとおいしくいただけます。
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