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2. ナツメグ入り王道ハンバーグ
ナツメグをタネに入れると、肉の臭みが抑えられておいしいハンバーグができあがります。つなぎには、パン粉や卵、玉ねぎを使います。はじめはひき肉だけでよくこね、あとから塩を加えてさらにこねるのがポイントです。塩をあとから加えることで、肉汁が外に出ず、ふっくらと焼き上がりますよ。
3. 鶏ひき肉のハンバーグ
牛ひき肉や豚ひき肉ではなく、鶏ひき肉を使うハンバーグレシピ。牛肉や豚肉に比べて、肉の臭みが気になりにくいのが魅力です。もやしをタネに混ぜるので、シャキシャキとした食感が加わり、かさも増して食べ応えバッチリに仕上がりますよ。
4. 大葉入り豆腐ハンバーグ
豚ひき肉に木綿豆腐を加える和風ハンバーグです。木綿豆腐をつなぎに使うと、ふわふわのハンバーグができあがりますよ。千切りにした大葉をタネに混ぜ込むので、爽やかな香りがよいアクセントになります。大根おろしをトッピングするため、よりさっぱりと食べられるひと品です。
5. 月見豆腐ハンバーグ
つなぎに木綿豆腐を加えて、ふんわりやわらかく仕上がる和風ハンバーグのレシピ。タネに練り込むみそのコクと、甘辛の照り焼きタレがよく合います。仕上げにぷるぷるの温泉卵をのせれば、味はもちろん見た目のよさもアップしますよ。
6. チーズハンバーグ
Photo by ちず
複数のつなぎを使い、チーズハンバーグを作りましょう。ひき肉に卵やパン粉、ナツメグなど混ぜ込むレシピです。基本的なハンバーグを作るときにも活用できるので、マスターしておくと重宝しますよ。ソースはケチャップと中濃ソースで簡単に。普段の献立だけでなく、特別な日にもぴったりです。
7. 麩入りハンバーグ
豚ひき肉と同量の鶏ひき肉を使うハンバーグ。つなぎに使う麩が肉汁をしっかり吸って、ふっくらジューシーに仕上がります。ポン酢しょうゆをかけるため、さっぱりと食べられますよ。大葉や大根おろし、かぼす、梅肉、わさびなど、お好みのものをトッピングすればおしゃれなひと品に。
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