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米なすってどんな野菜？
Photo by Snapmart
一年中スーパーで購入することができ、比較的価格も安定している野菜「なす」。みそ汁や煮浸しなど、日々の食卓にたびたび登場する野菜のひとつではないでしょうか。そのひとつに「米なす（べいなす）」という種類があるのをご存知ですか？
米なすは、アメリカのブラックビューティーという品種が日本で改良されたものだといわれています。
米なすは、アメリカのブラックビューティーという品種が日本で改良されたものだといわれています。
米なすの旬
米なすの旬は、ほかのなすと同じく7月～10月頃です。米なすの出荷量が日本一多い高知県では、露地栽培やハウス栽培をおこなっているため、一年を通して流通しています。
米なすのおいしい食べ方
米なすは、果肉がしっかりしているため、加熱調理をしても崩れにくい品種です。煮込みやグリル料理に最適ですよ。
【田楽】米なすを使う人気レシピ5選
1. 八丁みその米なす田楽
米なすの王道レシピのひとつが、なす田楽ではないでしょうか？独特の酸味や苦みが特徴の八丁みそと、まろやかな甘みの白みそをブレンドして塗るレシピ。甘みと旨みがやわらかな米なすにベストマッチです。
2. レンジで作る米なす田楽
米なすは大きいため火が通るのに時間がかかるもの。レンジを使えば焦げる心配がなく、短時間で田楽を作れますよ。
白みそと白すりごまで作る田楽みそもレンジで完結。キッチンに立つのが暑い日にもおすすめのレシピです。
白みそと白すりごまで作る田楽みそもレンジで完結。キッチンに立つのが暑い日にもおすすめのレシピです。
3. 揚げ米なす田楽
米なすは油で揚げると、焼いたり蒸したりしたときとは違う食感を楽しめます。火の通りをよくするために、全体に竹串を刺しておくのがポイント。長ねぎ入りの田楽みそは、甘さのなかにほのかな辛みもあり、お酒が恋しくなるひと品です。
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