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19. ガーリック醤油味！ひらたけと銀鮭のチャーハン
ガーリック醤油に、万能中華スープの素「ウェイパー」 をプラスしました。ガーリックを利かせて、育ち盛りの子どもたちにパワーをつけましょう。臭いが気になる人は、お休みの日のメニューにするといいですね。ひらたけは最後に入れて、軽く火を通すのがコツです。
ひらたけの下処理方法
ひらたけは石づきが取れているので、ほぐすだけで使用できます。ひらたけに水分が付着している際はキッチンペーパーでやさしく水分を拭き取ってください。汚れが付いている場合も同様に、キッチンペーパーを使用して傷がつかないようにやさしく取り除きましょう。
ひらたけを水で洗うことは避けてください。水で洗うとひらたけが水分を吸い上げてしまい、食感が悪くなります。また、風味も飛んでしまいますよ。
ひらたけを水で洗うことは避けてください。水で洗うとひらたけが水分を吸い上げてしまい、食感が悪くなります。また、風味も飛んでしまいますよ。
ひらたけの保存方法
ひらたけは購入した際のパックのまま、冷蔵庫の野菜室で保存できます。開封したものはラップに包む、もしくは食品用ポリ袋に入れてから野菜室で保存してください。開封したものは2日を目安に、早めに使い切ってくださいね。
冷凍保存する場合は使いやすい大きさに切って、冷凍できる食品用ポリ袋に入れます。空気を抜いて冷凍庫に入れてください。使う際は解凍せず、凍ったままの状態で使用しましょう。冷凍したひらたけは４週間を目安に食べ切ってください。
冷凍保存する場合は使いやすい大きさに切って、冷凍できる食品用ポリ袋に入れます。空気を抜いて冷凍庫に入れてください。使う際は解凍せず、凍ったままの状態で使用しましょう。冷凍したひらたけは４週間を目安に食べ切ってください。
きのこ料理にひらたけも加えてみて！
いかがでしたか。ひらたけをまだご存知ない方も、スーパーでひらたけを見つけたら、いち度手に取ってみてください。お味噌汁や炊き込みご飯、炒め物や天ぷらなど、さまざま料理に活用できますよ。きのこ料理にひらたけも、ぜひ加えてみてくださいね。
▼知っておきたい「きのこ」の下ごしらえ
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