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目次

4. 焼く

網の上に置かれた鮭の切り身

Photo by 馬原香織

食事は見た目も大切です。きれいな状態でお皿に出すためには、焼く面に気を付けてくださいね。

片面焼きグリルの場合：皮が見える方を上にし片面4分ずつほど焼きましょう。
両面焼きグリルの場合：焼く面は気にしなくて大丈夫ですが、グリルにくっつく場合もあるので、お皿に盛り付ける際に上にくる面を上にして焼いた方が盛り付けたときにきれいです。焼き時間は7～8分ほどです。

【調理師のワンポイントアドバイス】
馬原さん：「身くずれを防ぐためひっくり返すのは一度だけにしましょう」
鮭の違いや種類をプロが解説！レシピによって選ぶのが正解

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【クッキングシート】冷凍鮭の焼き方

クッキングシートに置かれた鮭の切り身

Photo by 馬原香織

魚焼きグリルを使うのはちょっと苦手、後片付けも大変だし……という方も多いですよね。そんな方には、フライパンにクッキングシートや魚焼き専用のアルミホイルをひいて焼く方法がおすすめです。

クッキングシートやホイルを使うと、魚が直接フライパンに触れず、臭いが残りにくいのもメリットです。グリルで焼くよりも後片付けも簡単ですね。グリルで焼く時同様、鮭の水分をしっかりとふき取ってから焼くようにしてください。

コツを掴んで冷凍鮭をふっくらおいしく

ご紹介した解凍方法と、焼き方のコツを意識すれば、おいしくいただくことができます。冷凍した鮭はうまく焼けず、パサついておいしくない、と思っている方はぜひ試してみてくださいね。
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