Name: 水の温度と時間が決め手！高野豆腐の戻し方【基本＆アレンジ】まとめ
Cuisine: 日本

もどした高野豆腐の保存

高野豆腐を戻してしまったけど、多すぎて使い切れない！または、少ししか使わないのにいちいち戻すのがめんどう！というときもありますよね。

高野豆腐は水で戻すと倍以上の大きさになってしまうので、思っていたより多かった、ということもしばしば。また、戻す前の高野豆腐は固くて切り分けることができないので、丸ごと戻すしかなかったりしますよね。そんなときに便利な、冷凍保存の方法とその保存期間についてご紹介します。

冷凍保存

高野豆腐を基本の戻し方で戻し、絞り汁がきれいになるまでやさしく絞ります。食べやすい大きさに切り分け、保存袋などに入れて冷凍庫へ入れるだけ。1～2時間ほど経ったら一度もみほぐしておくと、使う時に離れやすくなりますよ。料理に使う時は解凍せずにそのまま煮物などに入れることができます。

保存期間目安

一度戻した高野豆腐は、冷蔵庫で保存するなら3～4日程度、冷凍なら1ヶ月ほど保存できるます。特に、冷凍したものは使い忘れないように日付を書いておいて、早めに使いきるようにしましょう。

高野豆腐が賞味期限切れ！まだ食べられる？もう食べられない？状態別にチェック

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おいしく戻して、おいしく煮よう！

高野豆腐をおいしく煮るには、まずは正しく戻すことがポイントです。基本的な戻し方から、ささっと短時間で戻せる方法まで紹介しましたので、ぜひ試してみてくださいね。

高野豆腐の含め煮はやさしく甘めの味付けで子供にも人気があります。まとめて煮ておけば常備菜にもなりますし、乾物で長期保存ができるのであとひと品ほしいときにも役立ちますよ。ちょっとしたひと手間を惜しまず、おいしく高野豆腐を活用しましょう！

▼おいしく戻したら今度は活用レシピをチェック！