高野豆腐が賞味期限切れ！まだ食べられる？もう食べられない？状態別にチェック

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ライター : とも

子育てフードライター

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高野豆腐の賞味期限はどのくらい？

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未開封

高野豆腐の賞味期限は、未開封の状態で約6ヶ月です。高野豆腐は、豆腐を凍らせてから乾燥させるため水分が少ないのが特徴。そのため、日持ちしにくい豆腐を原料としていても賞味期限が長いのです。

なお、乾燥の高野豆腐のなかには粉末状のものがあります。未開封での賞味期限は約13ヶ月。いずれも、商品によって賞味期限に差があるため、商品の表示をご確認くださいね。

開封後

開封後の高野豆腐は、湿気を吸って劣化しやすいです。そのため、調理前でも賞味期限が短くなります。おおよそ1ヶ月を目安に食べ切りましょう。

調理後

調理後の高野豆腐は、調理方法や使う食材によって賞味期限が異なります。だしで煮るシンプルな含め煮の賞味期限は2～3日が目安です。肉や卵を使う場合は1～2日内に食べ切ってくださいね。

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賞味期限切れの高野豆腐は食べられない？期限ごとに確認！

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高野豆腐の賞味期限が切れてしまっても、すぐに食べられなくなるわけではありません。というのも、賞味期限は科学的・合理的な根拠によって導き出した期限に「安全係数」とよばれる数字をかけて、短く設定するのが基本です。国が推奨する安全係数に基づくと、賞味期限よりも1.1～1.5倍の日数であれば、品質が保持されていることになります。