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自宅でひとりランチのときは作るのが面倒ですよね……。そんな方にぴったりの簡単「スタミナ豚肉丼」はいかがですか?お鍋もフライパンも必要ないので、後片付けも楽ちん!仕上げにとろ〜り温泉卵を乗せて召し上がれ♩

材料(2人前)

調理時間:30分

・豚バラ肉薄切り:250g
・玉ねぎ:1/2個(90g)
・キャベツ:2~3枚(100g)
☆砂糖:大さじ1杯
☆豆板醤:小さじ1/2杯
☆酒:大さじ2杯
☆しょうゆ:大さじ3杯
☆みりん:大さじ2杯
☆にんにくすりおろし:1片(チューブでも可)
☆しょうがすりおろし:1/2片(チューブでも可)
・卵:2個(温泉卵用)
・水:大さじ4杯(卵1個に対して大さじ2杯)

下ごしらえ

・豚バラ肉を4cm幅に切ります。
・玉ねぎを繊維にそって1cm幅に切り、キャベツは3cm四方のザク切りにします。

作り方

①耐熱容器に卵を1個割り入れ、黄身の部分に爪楊枝を刺し、水を加えます。ふんわりラップをしてレンジ600Wで40秒ほど加熱し、水を捨てたら温泉卵の出来上がりです。※加熱時間は5秒ずつ調整して、お好みの固さに仕上げましょう!

②ボウルに豚肉と☆の食材を加えて、しっかりと混ぜて下味をつけます。

③玉ねぎとキャベツをボウルに入れ、ふんわりラップをしてレンジ600Wで2分加熱します。

④レンジから一度取り出して、②の豚バラ肉を漬けタレと一緒に加え、軽く混ぜてからふんわりラップをして再びレンジ600Wで5分加熱します。※加熱時間はレンジの種類や食材の量によって変わりますので、様子を見ながら調整してくださいね!

⑤お肉に火が通っていることを確認したら、野菜から出た水を切って、温かいごはんに野菜とお肉を乗せます。最後に温泉卵をトッピングして完成です!

コツ・ポイント

口の小さい容器を使うと、卵が広がらずにキレイな温泉卵ができます!お肉に下味をつけておくことで、ご飯をがっつり食べられるしっかりした味付けになりますよ♪レンジによって火の入り方が違うので、混ぜたりしながら調整してみてくださいね☆
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