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カリカリ唐揚げにするマル秘テク
よりカリッカリの唐揚げが好きなあなたには、小麦粉と片栗粉のほかに、「パン粉」をプラスするのもおすすめ！小麦粉（薄力粉）1：片栗粉1：パン粉1、これぞ黄金比率です。
粉類を混ぜ、下味をつけた鶏肉にまぶして揚げれば、カリッカリの唐揚げを作ることができますよ。小麦粉と片栗粉だけでは作れない食感がやみつきです。
パン粉は粗目を使うとフライのようになってしまうので、できる限り細かいものを選びましょう。もし、粗目のパン粉しかない場合はブレンダーで細かくすると、より唐揚げに適したパン粉になりますよ。
粉類を混ぜ、下味をつけた鶏肉にまぶして揚げれば、カリッカリの唐揚げを作ることができますよ。小麦粉と片栗粉だけでは作れない食感がやみつきです。
パン粉は粗目を使うとフライのようになってしまうので、できる限り細かいものを選びましょう。もし、粗目のパン粉しかない場合はブレンダーで細かくすると、より唐揚げに適したパン粉になりますよ。
ジューシーに仕上がる衣のつけ方
ジューシーな唐揚げを作るには粉の種類以外にもコツがあります。いずれもちょっとしたコツなので、ぜひ取り入れてみてくださいね！
卵をくぐらす
なんと卵を使います！一般的には、下味をつけた肉に粉をまぶして揚げるので、卵は使いません。しかし、マル秘テクとして、粉類をつける前に卵にくぐらせてみてください。
卵が肉と衣の接着剤のような役目をし、肉の水分を閉じ込めてくれるため、ジューシーに仕上がりす。また、冷めてもベチャッとしづらいので、お弁当にもピッタリですよ。
卵が肉と衣の接着剤のような役目をし、肉の水分を閉じ込めてくれるため、ジューシーに仕上がりす。また、冷めてもベチャッとしづらいので、お弁当にもピッタリですよ。
粉は薄くつける
粉はあまりたくさんつけずに、薄くつけるのもポイントです。たっぷり浸けると衣が厚くなるので、まぶす程度が良いでしょう。「表面に薄くつけてカリッと揚げる」、これがポイントです。
唐揚げの揚げ時間についても要チェック！
めちゃうま！唐揚げの作り方
おいしい唐揚げを作るコツをひとおり頭に入れたところで、ご紹介したマル秘テクを使うレシピを3つご紹介します。“サクサク”、“ジューシー”、“カリカリジューシー”、とタイプ別のレシピなので、お好きなタイプを試してみてください。
サクサク唐揚げ
揚げたてはサクサク、冷めてもおいしいしっとりとタイプの唐揚げです。小麦粉：片栗粉を1：1の割合で、卵やしょうゆを混ぜて衣を作り、肉をくぐらせます。衣に調味料を入れるので、肉の下味付けは不要です！下味をつける手間を省けるので時短にもなりますね。
少量の油で揚げるレシピは片付けが楽チン♪ 忙しい主婦に嬉しいレシピです。
少量の油で揚げるレシピは片付けが楽チン♪ 忙しい主婦に嬉しいレシピです。
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