目次
12. ウナギの赤ワイン煮込み
鍋で香味野菜を炒めて香りが立ってきたら、水煮トマト・赤ワイン・赤ワインビネガーを加えて強火にします。煮立ったらアクを取りながら弱火にして20分コトコト煮込みます。フライパンにオリーブオイルひいてベーコンを炒め、ウナギ、ペコロスの順に加えて炒めます。
別鍋でブラウンルーを作り、油を切ったフライパンの中身を加えて30分ほど煮込んだら完成です。
13. 鯉（こい）の赤ワイン煮
鯉は日常的に使う食材ではありませんが、実はデパートの鮮魚コーナーなどで切り身が販売されているんです。
こちらは、熱湯をかけて下処理した鯉を、スパイス・赤ワイン・はちみつ醤油で煮たひと品。レストランでも味わえないオリジナルレシピです。
カレーやハヤシライスも外せない！ご飯系レシピ5選
14. 赤ワイン入りビーフカレー
フライパンで下味を付けた牛肉を炒め、赤ワインを加えて煮立ったら鍋に移します。顆粒スープの素とローリエを入れて、20分ほど煮込みましょう。フライパンでじゃがいもとニンジンを炒めて鍋に加えます。
醤油、すりおろしリンゴを加えて、さらに15～20分煮込みます。最後にカレールーを溶き入れ、隠し味のインスタントコーヒーを加えて、1～2分煮たら完成です。
15. ハヤシライス
フライパンで下味をつけた牛肉を中火で炒め、8割ほど火が通ったら一度取り出します。電子レンジで加熱した玉ねぎをフライパンに入れて、油を足して色付くまで強火で炒めます。火を止めて小麦粉を加えて混ぜ、再び中火で30秒炒めます。
赤ワインとローリエを加えて5分ほど煮てからケチャップと牛肉を戻し入れ、ひと煮立ちすればできあがりです。
16. 赤ワインリゾット
フライパンにオリーブオイルとバターを入れて、中火で具材を炒めます。お米を加えて炒め、お米が半透明になってきたら赤ワインを加え、煮立ったら弱火に落として固形スープを溶かした熱いスープを3回に分けて加えます。
お米がアルデンテになるように加熱し、塩コショウで味を整えます。器に盛り、ベーコン、マッシュルーム、細ネギを飾って完成です。
17. 焼き肉ライス
焼き肉の下には、赤ワインで炊き上げたご飯が隠れています！タレと絡めると、これがまたおいしいんです。
炊飯器にお米、赤ワイン、顆粒チキンスープの素を加えて分量外の水を加え、スイッチを入れます。フライパンで玉ねぎと牛カルビを炒めて焼き肉のタレを絡めます。炊き上がったご飯の上に盛って、完成です。
炊飯器にお米、赤ワイン、顆粒チキンスープの素を加えて分量外の水を加え、スイッチを入れます。フライパンで玉ねぎと牛カルビを炒めて焼き肉のタレを絡めます。炊き上がったご飯の上に盛って、完成です。
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