目次
6. 圧力鍋でホロホロ♪ ポークトマトシチュー
すべての材料を圧力鍋に入れ、フタをして強火にかけます。おもりが回ったら火を弱めて加熱しましょう。その後火を止めて、圧が抜けるまで自然放置してください。フタを外して、煮汁が半分くらいになるまで煮込めば完成です。
7. ラム肉のトマト煮込み
オリーブオイルで、ラム肉と玉ねぎ、ニンニクを加えて、しんなりするまで炒めます。赤ワインを加えて煮たったら、水煮トマトと顆粒スープの素を入れて、スパイスを加えて30〜40分煮込みます。さやいんげんを加えてやわらかくなるまでさらに煮込み、塩コショウで味を整えたら器にバゲットを添えて完成です。
8. 猪肉の赤ワイン煮込み
猪肉をフライパンで両面を焼き、鍋で赤ワインと水を沸騰させたら猪肉と炒めた玉ねぎとニンニクを入れて、アクを取りながら中火で煮込みます。ホールトマトと調味料を加えて煮詰め、じゃがいもを皮付きのまま加えたらさらに弱火で煮込みます。仕上げに味噌を溶き入れ、弱火で煮込み、ブロッコリーを飾って完成です。
肉以外も良く合う！つまみにおすすめ赤ワイン活用レシピ5選
9. ブリの赤ワイン照り焼き
ブリの切り身に塩コショウをして、軽く小麦粉をまぶしてフライパンで両面を焼きます。赤ワインにお醤油やみりんを加えた合わせダレを絡め、付け合わせに豆苗を一緒に盛ります。和のアイテムが、洋風のテイストに。赤ワインとともにいただきましょう。
10. キノコの赤ワインソテー
フライパンにサラダ油とバターを熱して、キノコを炒めます。赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、塩コショウで味を整えます。イタリアンパセリを加えて飾り付け。簡単おしゃれ、しかもヘルシーなソテーは、ワインのおつまみに最適です。
11. イカのトマトソテー・赤ワイン
水煮のトマト缶を使い、オリーブオイルで玉ねぎやニンニクを炒めてトマトソースを作ります。フライパンでイカをバターで炒め、トマトソースに混ぜ合わせて器に盛ってイタリアンパセリを飾ります。魚介系の素材ですが、トマトソースには赤ワインが合いますよ。
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