17. 菊芋の味噌汁

和食の献立に合わせたい、菊芋を使った味噌汁です。菊芋は加熱することで、生で食べるよりも甘みが増して絶品。クセのない芋なので、味噌の濃い味付けにも難なく合います。一緒に加えた小松菜との食感の違いも楽しいですよ。

18. 菊芋と香味野菜のミネストローネ

食材の旨みがたっぷり染み出た、贅沢な味わいのミネストローネです。菊芋のほかに、セロリや玉ねぎ、豆類を使用して作るひと品は、野菜ブイヨンで時間をかけて味付け。とろとろな仕上がりで、こんがり焼いたバゲットに合わせていただいてもおいしいですよ。

19. 菊芋と生クリームのイエローカレースープ

市販のイエローカレーペーストを活用した、スパイシーでコクのあるカレースープです。ピリ辛のスープの中に感じられる菊芋の甘さがたまりません。ナンプラーやココナッツミルクを一緒に加えて作るので、本格的なエスニック風味が楽しめますよ。

揚げても焼いても絶品!そのほかの菊芋の人気レシピ6選

20. 菊芋チップス

スライスして天日干しした菊芋を、油で揚げた菊芋チップスです。一度干すことで、パリッと食感の軽い仕上がりになります。塩のみで味を調えているので、しっかりとした菊芋の甘さを感じられますよ。おやつやおつまみに重宝するひと品です。

21. 菊芋のきんぴら

ごま油を使って、風味豊かなきんぴらに仕上げたレシピ。醤油ときび砂糖の甘辛い味付けは、お子様にも大好評です。最後に黒ゴマを振って、食感や風味をプラス。和食の献立にぴったりですよ。

22. 菊芋のフライドポテト

菊芋の素揚げに、クレイジーソルトで味付けをしたフライドポテトです。素朴な味わいの菊芋は、油でサクッと揚げるフライドポテトに活用してもぴったり。味付けもすぐにできるので、ささっと作れますよ。
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