菊芋の栄養や効果効能

菊芋の効果効能

血圧の上昇を抑える
腸内環境を整える
食後血糖値の上昇を抑える

血圧の上昇を抑える

菊芋には、血圧の上昇を抑える作用がある「カリウム」が豊富に含まれています。100gあたりの含有量は、610mgです。

塩分（ナトリウム）の摂り過ぎは、血圧が上がる原因のひとつ。カリウムは、ナトリウムの再吸収を抑制し、排泄を促す作用があります。菊芋をはじめとしたカリウムが豊富な食品は、塩分の摂り過ぎを調整するのに役立ちますよ。（※1,2,3）

腸内環境を整える

菊芋には、整腸作用がある「食物繊維」が多く含まれています。100gあたりの含有量は、1.9gです。

菊芋に含まれる食物繊維のなかでも、特徴的なのが「イヌリン」。腸内細菌のエサとなり、ビフィズス菌をはじめとした善玉菌を増やすことで、腸内環境を整える作用があります。菊芋は便秘が気になる方におすすめの食材ですよ。（※2,4,5）

食後血糖値の上昇を抑える

菊芋に含まれるイヌリンは、糖質の吸収速度を緩やかにする作用があります。そのため、食後血糖値の急上昇を抑えるのに役立ちますよ。

食後血糖値が急上昇すると、糖質が脂肪として身体に蓄積されやすくなってしまいます。そのため、血糖値が気になる方はもちろん、ダイエット中の方にもイヌリンはおすすめの栄養素です。（※5,6）

菊芋の効果を得られる食べ方や調理方法

出典：snapdish.co

ポイント

生のまま食べる
煮汁ごと食べる
皮ごと調理する

菊芋に豊富な「カリウム」や「イヌリン」は水溶性。そのため、煮る・ゆでるといった調理をおこなうと、煮汁に溶け出してしまいます。なるべく生のまま食べるか、煮汁ごといただくスープにするのがおすすめです。

また、イヌリンは揚げる・炒める・電子レンジ加熱といった高い温度での調理により、含有量が減ってしまいます。イヌリンを効率よく摂りたい場合は、生のまま食べるほか、皮ごと調理してイヌリンの流出を抑えるようにしましょう。（※1,5,7）