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5. コクうま。菊芋のごまマヨ和え
生の菊芋を千切りにして、マヨネーズやごまで和える簡単レシピです。調理時間がわずか5分と簡単に作れるのもうれしいポイント。また、菊芋には食物繊維が豊富に含まれています。そのため、一番最初に食べることで食後血糖値の急上昇を抑える作用が期待できますよ。(※6)
菊芋の効果を活かして食べよう!
体にうれしい栄養が豊富な菊芋は、ダイエット中にも活用できる食材のひとつ。カリウムや食物繊維の一種であるイヌリンが多く含まれているのが特徴です。血圧や食後血糖値の上昇を抑えるほか、腸内環境を整える作用が期待できますよ。
菊芋に豊富なイヌリンやカリウムを効率よく摂るには、生のまま食べたり、ゆで汁ごといただくスープにしたりするのがおすすめ。ぜひ、さまざまなレシピを試してみてくださいね。
菊芋に豊富なイヌリンやカリウムを効率よく摂るには、生のまま食べたり、ゆで汁ごといただくスープにしたりするのがおすすめ。ぜひ、さまざまなレシピを試してみてくださいね。
【参考文献】
(2023/10/16参照)
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