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生のまま食べる
調理方法によっては、菊芋に豊富なイヌリンの含有量が変化します。菊芋（皮つき）100g中に含まれるイヌリンは生で10.87g。煮ると9.55g、焼くと8.30g、電子レンジで8.05gです。
強い加熱条件はイヌリンを減少するおそれがあります。菊芋はサラダや和え物などにして生のまま食べるのがおすすめですよ。（※7）
強い加熱条件はイヌリンを減少するおそれがあります。菊芋はサラダや和え物などにして生のまま食べるのがおすすめですよ。（※7）
煮汁ごと食べる
水溶性食物繊維であるイヌリンはその名前の通り、水に溶けやすい性質があります。菊芋の栄養を余すことなく摂取するには、煮汁も捨てずにすべて食べるようにしましょう。（※5）
皮ごと調理する
菊芋の皮は剥かずにそのまま調理するのがおすすめです。下ごしらえの手間も省けますよ。
その理由は、菊芋（生）の100gあたりのイヌリン含有量は、皮つきよりも皮なしのほうが約2割少ないため。また、皮にはポリフェノールが豊富で、抗酸化活性が高いことが知られています。（※7,8）
その理由は、菊芋（生）の100gあたりのイヌリン含有量は、皮つきよりも皮なしのほうが約2割少ないため。また、皮にはポリフェノールが豊富で、抗酸化活性が高いことが知られています。（※7,8）
【Q＆A】菊芋は一日にどれくらい食べてよい？
A：一日あたり20～30gが目安です。
体にうれしい栄養が豊富な菊芋。健康維持のために摂るのであれば、一日およそ20～30gを目安にするとよいでしょう。あまりに食べ過ぎると、お腹が張ったり緩くなったりするおそれがありますよ。（※9）
体にうれしい栄養が豊富な菊芋。健康維持のために摂るのであれば、一日およそ20～30gを目安にするとよいでしょう。あまりに食べ過ぎると、お腹が張ったり緩くなったりするおそれがありますよ。（※9）
【Q＆A】菊芋を食べるタイミングはいつがおすすめ？
A：朝食前に摂るとメリットがあります。
せっかく食べるなら菊芋のはたらきを最大限に活かしたいですよね。ある研究によると夕食前よりも朝食前に菊芋を摂取すると、日中の血糖値上昇を抑制するというメリットが期待できるとのこと。そのため、菊芋を食べるタイミングは朝食前がおすすめですよ。（※10）
せっかく食べるなら菊芋のはたらきを最大限に活かしたいですよね。ある研究によると夕食前よりも朝食前に菊芋を摂取すると、日中の血糖値上昇を抑制するというメリットが期待できるとのこと。そのため、菊芋を食べるタイミングは朝食前がおすすめですよ。（※10）
【Q＆A】菊芋の効能に副作用はある？
A：副作用はとくにありません。
菊芋は薬ではなく食品。そのため副作用という概念はあてはまりません。ただし、食物繊維であるイヌリンは過剰に摂り過ぎると、お腹が張ったり緩くなるおそれがありますよ。
また、体質によっては合わないという方もいます。自分の体調の様子を見ながら摂取するようにしましょう。体に異変を感じたらかかりつけ医に相談してくださいね。（※9,11）
菊芋は薬ではなく食品。そのため副作用という概念はあてはまりません。ただし、食物繊維であるイヌリンは過剰に摂り過ぎると、お腹が張ったり緩くなるおそれがありますよ。
また、体質によっては合わないという方もいます。自分の体調の様子を見ながら摂取するようにしましょう。体に異変を感じたらかかりつけ医に相談してくださいね。（※9,11）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
