前の記事へ 次の記事へ
ムーンライトとチョイスにチョコがけ贅沢シリーズ登場！
PR macaroni公式

目次

5. クセになる食感。菊芋の唐揚げ

楕円の白いお皿に盛られた菊芋の唐揚げと串切りレモン、サラダ菜

Photo by 稲吉永恵

調理時間：20分（※漬け込む時間を含みません）

菊芋は唐揚げにするとビールのお供にぴったり。下味をしっかり付けることで、風味がよくなり大人も子供もパクパク食べられます。菊芋はじっくりと揚げると、とろりとやわらかな食感になりますよ。皮はカリッとしてクセになること間違いなし♪

材料（2人分）

・菊芋……300g
a. 玉ねぎ（すりおろし）……30g
a. にんにく（すりおろし）……1片
a. しょうが（すりおろし）……20g
a. しょうゆ……大さじ2杯
a. 塩こしょう……適宜
・片栗粉……適量
・サラダ油……適量

作り方

1. 菊芋はよく洗い、乱切りにする

2. ボウルに菊芋と（a）を入れて混ぜ合わせ、20分ほど漬け込む

3. 菊芋に片栗粉をまぶし、170度の油で両面に香ばしい色が付くまで揚げたらできあがり

6. とろりとやさしい味。菊芋とさつまいものグラタン

白いグラタン皿に入った菊芋とさつまいものグラタン

Photo by 稲吉永恵

調理時間：30分

菊芋は、じっくり火を通すとなめらかな食感になります。さつまいもと合わせると、ホッとする甘さのグラタンに仕上がりますよ。グラタンは、パンにもごはんにも合う味わい。ベーコンや鶏肉、きのこなどお好みの具材を組み合わせて作ってみてくださいね。

材料（2人分）

・菊芋……6個（250g）
・さつまいも……1/2本（150g）
・ウインナーソーセージ……2本
・玉ねぎ……1/4個（50g）
・にんにく……1片
・バター（無塩）……20g
・小麦粉……大さじ2杯
・牛乳……300cc
・塩こしょう……適宜
・とろけるチーズ……適宜

作り方

1. 菊芋とさつまいもはよく洗い、乱切りにする

2. 耐熱皿に1を並べてラップをし、電子レンジ500Wで4分ほど加熱する

3. 玉ねぎはスライスし、ウインナーソーセージは食べやすい大きさにカットする

4. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとウインナーソーセージを炒めたら、小麦粉を振り入れて炒める

5. 牛乳を少しずつ加えて、その都度混ぜる

6. 塩こしょうで味を調えてから2を加えて、ホワイトソースを絡める

7. グラタン皿に6を入れ、上にとろけるチーズをのせてからトースターでチーズが溶けるまで焼いてできあがり
この記事を報告する
次のページ
菊芋の下処理と皮のむき方
秋・冬野菜に関する記事

ホクホク甘い「ゆりね」のおすすめレシピ15選。旬の味を楽しもう！
秋が旬の食べ物とは？魚や野菜のジャンル別におすすめ食材を紹介

音のキレイさに驚いた！料理動画にぴったりのVlogカメラとは？
PR macaroni公式
秋・冬野菜の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ