5. 菊芋の塩麹漬け

菊芋を万能調味料である塩麹に漬けたひと品。菊芋はゴロゴロと大きめの状態で使い、食感と旨みを存分に楽しめます。塩麹の風味を染み込ませつ、菊芋の味わいもしっかりと活かされたひと品は、半日置くだけで完成するのですぐに試せますよ。

生だからこそ味わえる旨み◎ 菊芋の【サラダ】レシピ5選

6. 菊芋のスライスサラダ

シャキシャキ食感が残る生の菊芋を使ったサラダです。スライサーで薄くカットし水にさらした菊芋と、ミニトマトやレタスなどを合わせます。オリーブオイルやお酢、黒コショウなどで作る特製ドレッシングとの愛称は抜群で、もりもり食べられますよ!

7. 菊芋とレモンの爽やかサラダ

薄切りにした菊芋とカットしたレモンを合わせて作る、簡単さっぱりサラダです。レモンの爽やかな酸味とコショウのピリッとした刺激が、淡白な味の菊芋と合います。5分以下で作れるお手軽レシピは、おつまみにもおすすめです。

8. カリカリしらすと菊芋のアヒージョサラダ

カリカリジューシーなしらすと菊芋のアヒージョを、ゆでたブロッコリーにあわせたおしゃれなサラダです。ホクホクやコリコリのさまざまな食材の食感を一度に楽しめます。鷹の爪のアクセントが絶妙で、お酒のおともにもおすすめです。

9. 菊芋と水菜のゆず風味ラぺ

はちみつやレーズンなどを使ったドレッシングに合わせた、甘酸っぱさがおいしいサラダです。ゆず皮をあしらっているので、爽やかな香りが楽しめます♪ 菊芋と水菜のシャキシャキがたまらず、食欲がないときでもパクパク食べられますよ。

10. 菊芋のポテトサラダ

いつものポテトサラダとはひと味違う、菊芋を使ったレシピです。ホクホクでやわらかい食感の菊芋が楽しめるひと品は、野菜嫌いのお子様でも食べやすい味わい。分量を調節すれば、菊芋が余ったときや少ないときにでも試せますよ。
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