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8. おもてなしにも。真鯛の中華甘酢あんかけ
真鯛を丸ごと一匹使う中華甘酢あんかけです。見た目も豪華なので、おもてなしにもおすすめ。真鯛は小さめのものを用意すると、調理しやすいですよ。小麦粉をまぶして揚げた真鯛に甘酢あんをかけて、仕上げにごま油で香り付けをすると中華風の味わいになります。
ちょっとひと工夫！そのほか甘酢あんかけレシピ4選
9. ふわふわ卵で。なすと卵の甘酢あんかけ
素揚げしたなすとふわふわの卵を合わせる甘酢あんかけです。なすのほかにもししとうがらしやにんじんなどお好みの野菜を合わせるのもおすすめ。素揚げしたあとは、油をしっかり取ってから溶き卵と合わせて、甘酢あんをかけて召し上がれ。
10. 人気の食べ方！ふんわりかに玉
甘酢あんかけを使う人気の食べ方のひとつがかに玉です。ふわふわ卵に甘酢あんかけがよく合います。カニ風味かまぼこを入れると彩のりよいひと品になりますよ。おいしく作るポイントは、卵をふんわりと仕上げること。強火で手早く焼き上げてくださいね。
11. 冷やしてもおいしい。レンジ蒸し豆腐
ふんわりジューシーな食感がクセになるひと品です。絹ごし豆腐に卵を合わせてレンチンで豆腐卵蒸しを作り、甘酢あんをかけます。豆腐やほかの材料をすべてボウルでしっかり混ぜておくのがポイント。レンジ加熱後は1分ほどラップをしたままにすると、ジューシーに仕上がります。
12. はんぺんを使う。えび玉のきのこ甘酢あんかけ
えびとはんぺん、卵を合わせてえび玉を作り、甘酢あんをかけて作るレシピ。はんぺんはフードプロセッサーで出汁と合わせておきます。えびのプリプリ感と卵やはんぺんのふわふわ感に甘酢あんがよく合います。ごはんにのせてもおいしそうですね。
甘酢あんかけでおいしさアップ！
甘酢あんは基本のケチャップベースから、レモン酢、黒酢などさまざまな酢と調味料を応用することによって、素材になじませることができます。いつもの料理に飽きてしまったら、ぜひこの万能調味料で夕食のバリエーションを増やしてください。
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