【基本レシピ】黄金比で作る甘酢あん。簡単に料理の幅UP!

今回は、黄金比をおさえて簡単に作れる「甘酢あん」の基本レシピをご紹介します。お魚にもお肉にも合い、淡白な素材を引き立ててくれるので、いつもの献立が大変身しますよ。後半はジャンル別に甘酢あんの活用レシピもまとめたので、ぜひ参考までに!

2018年12月4日 更新

4. ケチャップベース♪牛肉のトマトあんかけ

トマトケチャップをベースに作る「甘酢あん」にさらに生のトマトを投入することで、酸味が強めのソースにバージョンUPします。焼いた牛肉にあわせて召し上がれ。シンプルだけど、お肉の旨味が味に深みをあたえてくれます。

くせになる!魚を使った甘酢あんかけレシピ3選

定番のお肉料理のほかにも、もちろんお魚にも合います。そこでお次は淡白なお魚に合うあんかけレシピをご紹介します。

5. カリッふわっ♪白身魚の甘酢あんかけ

白身魚を揚げておき、しいたけ、たけのこ、たまねぎ、にんじんなどを切って炒めます。炒めた野菜に調味料を入れて、片栗粉でとろみをつけ、白身魚にかけて完成です。野菜には食感のよいものや、風味のあるものを使うので食べた満足感も高いひと品です。

6. ご飯が進む!サバの甘酢あん

あんかけは、サバなどの青魚でも、おいしく作れます。油で揚げたジューシーな魚を、あんを絡めてアツアツで食べたらおいしいですよね。筍や人参、しいたけを使って彩り豊かに仕上げましょう。
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