【材料】まるごとレタスの肉詰め甘酢あんかけ （2〜3人分）
- ・レタス … 1玉(300g)
- ・豚ひき肉 … 200g
- ・玉ねぎ … 1/2個(100g)
- ・☆塩こしょう … 少々
- ・☆酒 … 大さじ1杯
- ・☆しょうゆ … 大さじ1杯
- ・片栗粉 … 適量
- ・サラダ油 … 大さじ1杯
- ・酒 … 大さじ2杯
- 甘酢あん
- ・★中華スープ … 120cc (水：120cc、中華だし：小さじ1/4杯)
- ・★ケチャップ … 大さじ2杯
- ・★砂糖 … 大さじ2杯
- ・★酒 … 大さじ1杯
- ・★しょうゆ … 大さじ1杯
- ・★酢 … 大さじ2杯
- ・水溶き片栗粉 … 大さじ1杯 (水：大さじ1杯、片栗粉：小さじ2杯)
【下ごしらえ】まるごとレタスの肉詰め甘酢あんかけ
・玉ねぎはみじん切りにします。
【作り方】まるごとレタスの肉詰め甘酢あんかけ
1
レタスは半分にカットし、芯をのこして中心の部分を1/3ほど取り、みじん切りにします。
2
ボウルに①のみじん切り、豚ひき肉、玉ねぎ、☆の調味料を加えて手でよく混ぜ合わせます。
3
①のレタス内側に片栗粉をふり、②を1/2量ずつくり抜いた部分に詰めます。
4
フライパンにサラダ油を引いて熱し、③を肉の面を下にして中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返して酒を加えてフタをし弱火で10分蒸し焼きにします。
5
小鍋に★の調味料を入れてひと煮立ちしたら一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れ、中火で火にかけてとろみをつけます。
6
皿に④盛り、⑤の甘酢あんをかけて完成です♪
コツ・ポイント
肉だねに中火でしっかり焼き色を付けてから、酒を加えて蒸し焼きにします。表面を焼き固めて肉汁を閉じ込めると、お肉がジューシーに仕上がりますよ♪甘酢あんの酸味が苦手な方は、お酢の量を半分にして作ってみてくださいね。
▼食感までおいしい！「レタス」を使ったレシピをチェック
関連記事
