豚バラ肉をしっかり焼くと、香ばしさとともに食感にアクセントが加わります。レタスは加熱すると水分が出てしんなりするので、様子を見ながら蒸してくださいね。ポン酢あんの代わりにめんつゆやごまドレッシングをかけたり、大根おろしをトッピングしたりするのもおすすめです！ぜひアレンジを楽しんでみてください♪
肉汁とろ〜り掛け流し！豚バラ肉とシャキあまレタスの重ね蒸し
「豚肉とレタスの重ね蒸し」のレシピと作り方をご紹介します。カリッと焼いた豚バラ肉の香ばしさとレタスのシャキシャキ食感、そしてしょうがの効いたポン酢あんが食欲をそそるひと品です。加熱して甘みが増したレタスはいくらでも食べられそう！
15 分
材料
（2人分）- 豚バラ肉薄切り200g
- レタス1/2玉
- ごま油大さじ1杯(フライパン用)
- 塩こしょう塩こしょう
- 酒大さじ1杯
-
ポン酢あん
- ポン酢大さじ3杯
- 砂糖小さじ1杯
- しょうが1片
- 水溶き片栗粉(片栗粉：小さじ1杯、水：大さじ2杯)
下ごしらえ
・豚バラ肉は塩こしょうをまぶして下味を付けます。
・レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。
・しょうがは千切りにします。
作り方
1
フライパンにごま油を引いて中火で熱し、豚バラ肉の半量を敷き詰め、カリッと焼き目が付くまで3分焼きます。
2
①の上にレタスを半量かぶせ、残りの豚バラ肉、レタスの順に重ねます。
3
酒を回しかけ、フタをして中火で5分蒸し焼きにします。豚バラ肉に火が通ったら皿に取り出します。
4
フライパンに残ったスープに、ポン酢、砂糖、しょうがを加えて火にかけます。煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れて再度煮立たせ、とろみを付けたら〈ポン酢あん〉のできあがりです。
5
ポン酢あんを③にたっぷりかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
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