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6. 食べ応え抜群のメイン級おかず。絹さやの天ぷら
絹さやを献立のメインにするなら天ぷらはいかがですか？シャキシャキの絹さやの食感がたっぷり堪能できます。天ぷら粉と冷水で衣を作ることでサクサクに仕上がります。油の飛び散りを防ぐため、絹さやの水分はしっかり拭き取りましょう。めんつゆのほか、塩やポン酢しょうゆでお召し上がりください。
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7. めんつゆで簡単に味付け。絹さやの卵とじ
Photo by macaroni
めんつゆにみりんを加えるとほんのり甘い絹さやの卵とじが作れます。絹さやの食感や色味を残すため、加熱時間は2分ほどにしましょう。卵の半熟具合はお好みでOK。炊き立てごはんにのせてどんぶりにするとメインの献立として活躍しますよ。ピリ辛にするなら一味唐辛子が合います。
8. とろとろでコク旨。絹さやと天かすの卵とじ
天かす入りでコク深い味わいの絹さやの卵とじは食べ応え抜群です。水溶き片栗粉でとろとろに仕上がりますよ。だし汁やしょうゆなど和風調味料でほっとする味わいが堪能できます。溶き卵を入れたらゆっくりかき混ぜてふわふわ食感にするのがポイント。絹さやの緑と卵の黄色がとてもきれいですよ。
9. カラフルな副菜。絹さやとミニトマトのふわふわ卵
絹さやの緑色とミニトマトの赤色、卵の黄色がカラフルな炒め物は食卓を明るくしてくれます。オイスターソースの旨みとマヨネーズのコクがマッチします。卵に火を入れ過ぎないようにするのがポイント。粗挽き黒こしょうをかけてスパイシーにするのもよいですよ。
10. 電子レンジで下ごしらえ。絹さやの卵焼き
絹さやのやさしい甘さが広がる卵焼き。フライパンに溶き卵を流し入れたら、絹さやをバランスよく散らしましょう。絹やさを電子レンジで下ごしらえするときは必ずラップに包んでくださいね。彩りが鮮やかなので副菜のほか、お弁当にいかがでしょうか。甘さが苦手な方は砂糖の量を減らしてください。
11. ほっとする味。だし香る絹さやのかき玉汁
だし汁の味が絹さやに染み込むフワフワ卵入りの汁物です。煮過ぎを防ぐため、絹さやを加えたら弱火で加熱してくださいね。菜箸で大きく渦を作り溶き卵を入れ、大きくかき混ぜるときれいに仕上がりますよ。塩味が足りない場合は塩で調節しましょう。
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